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2018年12月17日，商务部流通产业促进中心发布《消费升级背景下零食行业发展报告》，报告共分五个部分，全面阐述分析了当下零食行业的发展背景、发展现状、发展动态、发展短板以及发展对策。 报告分析，零食是与“主食”相对应的食品，是冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。一是消费环境升级，消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级，零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级，“质”的诉求觉醒，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级，网络科技发展，购物打破时间空间的限制，消费理念转变，消费金融流行，消费时间变长，消费半径变宽，消费预期提前，消费多元化、碎片化。 报告认为，零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C 位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。 报告阐述了零食企业的升级图谱。在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，不论是传统生产制造企业，还是垂直一体化的品牌专业零售商，都在重新审视自身的发展战略与经营策略，各自构建升级图谱，从九个维度进行创新升级。一是产业链升级，以“全”来定“准”。二是品控升级，从源头到供应链的整体把控。三是产品升级，从外表到内涵多维创新。四是渠道升级，寻求与顾客需求贴合的“最佳界面”。五是形象升级，将品牌推广与提升顾客体验相结合。六是定位升级，在消费升级的梯度中找到适合自己的位置。七是管理升级，流程再造支持长期发展战略。八是社会责任感升级，履行社会责任成为经营者必备理念。九是战略升级，模式迭代与更新正在加速。 报告指出，随着消费升级窗口期的到来，零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇，但也存在不可回避的短板，拥抱春天还需进一步苦练内功。一是同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限。二是“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程。三是质量安全是竞争取胜的法宝，也是困扰行业前进的顽疾。四是出海之路已开启，但品牌的国际化进程仍缓慢。 报告建议，零食行业发展要走高质量发展之路，政府“引路”、企业“划桨”。一是兼顾“放水养鱼”和“织紧法网”，为国内零食行业健康发展营造良好的营商环境和政策监管环境。二是加快数字化转型，实现零食企业从研发、生产、推广、销售及顾客反馈的生态闭环，实现全流程的精细化管理和终端的精准化服务。三是以顾客为原点，展开差异化经营，捕捉消费者的需求变化，如影随形改变产品和营销策略。四是坚持深度专业化和综合集成化的双轮驱动发展。五是借力跨境电商，推进品牌国际化。（更多权威研究报告，请登陆 U s e i t） 《消费升级背景下零食行业发展报告》目录 第一章消费升级背景 一、 消费环境升级：消费者敢消费、愿消费 二、 消费能力升级：不仅吃饱，还要吃好 三、 消费内容升级：“质”的诉求觉醒，情感需求多重 四、 消费方式升级：消费碎片化、多元化 第二章、行业发展快车道 一、 快：行业规模快速增长 二、 广：“两域多点”广泛分布 三、 多：销售渠道多元融合 四、 变：市场格局加速变化 第三章、企业升级图谱 一、 产业链升级：以“全”来定“准” 二、 品控升级：源头到供应链的整体把控 三、 产品升级：从外表到内涵多维创新 四、 渠道升级：寻求与顾客需求贴合的“最佳界而” 五、 形象升级：将品牌推广与提升顾客体验相结合 六、 定位升级：在消费升级的梯度中找到适合自己的位置 七、 管理升级：流程再造支持长期发展战略 八、 社会贵任感升级：履行社会贵任成为经营者必备理念 九、 战略升级：模式迭代与更新正在加速 笫四章、行业发展短板 一、 同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限 二、 “重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程 三、 质呈安全是竞争取胜的法宝，也是困扰行业前进的顽疾 四、 出海之路已开启，但品牌的国际化进程仍缓慢 第五章、高质童发展之路 一、 既要放水养魚，也要织紧法网 二、 加快数字化转型，打造生态闭环 三、 以顾客为原点，展开差异化经营 四、 以“两度”促“两化”，双轮驱动发展 五、 借力跨境电商，推进品牌国际化            |
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