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桑葚，又名桑果、桑枣、桑乌，是桑科植物桑树的成熟果穗，果实呈紫红色或紫黑色，长椭圆形，新鲜桑葚甜中略酸，全国各地均有栽培，老中医廖佐芹教授说，桑椹，味甘酸、性寒，归心、肝、肾经, 具有补肝益肾、养血生津、滋阴熄风、润肠通便的作用，主治肝肾阴虚、目暗耳鸣、津液不足、血虚便秘、内热消渴、瘰疬、关节不利、神经衰弱等症。 古籍记载 《滇南本草》认为“桑椹，益肾脏而固精，久服黑发明目”； 《随息居饮食谱》也说“桑椹，滋肝肾，充血液，健步履，息虚风，清虚火”； 《本草经疏》则言“桑椹，为凉血补血益阴之药”。 药理作用 1 能够增强免疫力 经过对桑葚进行多种实验，对小鼠喂食桑葚药剂，发现桑葚能够增强动物巨噬细胞的吞噬功能，能够将体内的一些病菌吞噬掉，增强人们的抵抗疾病的能力，并且桑葚还可以提高人体淋巴细胞的增值能力，可以进一步增强人的免疫能力。 2 促进造血机能 对患有血虚症的小鼠进行桑葚汁液的服用，小鼠在经过一段时间的服用后，红细胞和血红蛋白的数量明显增加，有效的缓解了小鼠的血虚的症状。因此说明桑葚可以有效的促进血细胞的增长，对于血虚的人群可以以服用桑葚的方法来治疗相关疾病。 3 降血糖的作用 桑葚的含糖量较高不适合糖尿病患者直接使用桑葚，但是桑葚具有养血生津，补肝益肾的功效，有关人员研究出，以桑椹子为主药加之山楂等研制的五子汤可以有效的降低糖尿病患者的血糖并对血糖高引起的视力模糊和四肢麻痛症状有良好的缓解作用，将桑椹汁和胡箩卜粥混合在一起还可以有效的治疗非胰岛素依赖型的糖尿病，有效患者糖尿病患者便秘的情况。 4 抗癌功能 桑葚中还有大量的白藜芦醇，有较强抗氧化能力。白藜芦醇可以有效的避免低密度脂蛋白发生氧化的现象，能够有效的抑制人体内癌细胞的生长，还可以有效的消除体内的病毒，白藜芦醇在近年来被称为一种新型的抗癌药物，而桑葚中含有这种成分，所以说桑葚还具有抗癌的药理作用。 5 开发智力 每个人的儿童阶段是开发智力最重要的阶段，但目前由于很多儿童缺乏对锰和锌的摄入，会出现智力发育迟缓的现象，从而影响儿童的学习成绩。然而桑葚中含有大量的锰，非常有利于儿童发展智力，而白术中富含锌，让儿童使用白术和桑葚不仅可以有效的发展儿童的智力，还能够促进儿童的食欲。 中医食疗推荐： 1 枸杞桑葚粥 原料：枸杞子5g，桑葚 5g，红枣5个，粳米 100g。 做法 1、将枸杞子，桑葚，红枣洗净，粳米淘洗好浸水备用; 2、将材料都放入锅中一起煮，熟后用糖调味即可。 养生功效：补肝肾，健脾胃。用于消除眼部疲劳，增强体质。 2 桑葚牛骨汤 原料：桑葚子25g、牛骨250～500g、料酒、白糖、葱、姜等。 做法 1、将桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。 2、见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。 养生功效：滋阴补血、益肾强筋。适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。 3 桑葚醋 原料：桑葚800g、糙米醋或陈年醋1000ml。 做法 1、桑葚清洗干净后，以纸巾擦干表面水分，放置数小时彻底风干。 2、取一干净且干燥的玻璃罐将桑葚、底醋放进去，把盖口密封。（桑葚含有天然糖分，可不加冰糖。） 3、静置在阴凉处3～4 个月后即可（用凉开水稀释8～10倍以上饭后饮用）。 养生功效：补血养气，乌发。用于预防感冒、益肾，帮助消化，预防便秘等。 |
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