|
夏天到了，懒得炒菜又讨厌油腻的我，总喜欢做点凉菜，解暑降温，好吃方便健康！我们这里是沿海城市，海边人家最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝肉吃起来鲜美无比，今天我们就用扇贝肉和黄瓜拌一道凉菜。简单方便的拍黄瓜好吃并且不用担心长胖，再加上鲜美的扇贝肉， 这道菜不仅我们在家中自己经常会吃，而且宴请宾客也非常的有面子。 味道鲜美，肉质肥嫩，吃完一口就不想停下来。
【材料】：黄瓜 1根、扇贝肉 250克、干辣椒 5个、姜 2片、蒜 4瓣、料酒 1汤匙、香油 半汤匙、生抽 3汤匙、香醋 2汤匙、白糖 半茶匙
【做法】：1、市场的海鲜档口会有已经取出的扇贝肉卖，这样比较方便，用剪刀把扇贝肉那一坨黑色的东西剪掉，那个东西很脏，也影响口感，全部剪掉后用清水冲洗3遍，直到洗出来的水不会有太多的杂物；
2、小锅烧开水，放入2片姜和1汤匙料酒，放入扇贝肉，水再次沸腾后继续煮2分钟，现在天气热了，海鲜还是要煮熟更安全卫生，煮好后捞起沥干水备用；
3、把黄瓜洗干净，然后用厨房纸擦干表面的水，切成4厘米长的小段，然后放入保鲜袋内，用擀面棍或者刀柄把黄瓜锤烂，或拍烂；
4、把黄瓜和扇贝肉放在一起，淋入香油；
5、放入蒜末和辣椒，生抽和白糖；
6、最后淋入香醋，搅拌好就可以开始吃啦，如果你喜欢吃凉的可以放在冰箱20分钟在吃；
清爽可口的黄瓜拌扇贝，简单又美味的一道小凉菜，赞一个^ - ^呵呵
【小提示】： 1、调好料拌一下，配比看自己喜欢调整，喜欢甜的多放糖，这个方子是我自己配出来的，会有点辣。 2、如果买不到扇贝肉就直接买扇贝，回家用小刀把扇贝肉刮出来。 |
|
|
