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天气炎热的原因，让我们对各种的小糕点多比较喜爱。夏天一到，很多人的食欲就开始减少！今天给大家分享的是一款桂花大米糕，这种蒸出来的糕点，口感会更佳的原味，而且更为健康。因为这种大米桂花糕的做法非常的简单，只需要蒸一下就可以完成，美食小白也能轻松的搞定。
桂花大米糕充满了我们儿时的记忆，不管是零食还是早餐，我们都可以看到他的身影。在小的时候我们经常蘸着糖吃那种甜蜜的感觉到现在回味起来依然感觉很幸福。但是到现在，桂花米糕已经很难买到了，虽然米糕做起来有点复杂，但是自从学会之后每周做一次，一上桌吃都不够吃。 星力捕鱼九代 【桂花米糕】
准备材料：大米、桂花酒酿、白糖、酵母、干桂花； 做法： 1、准备一个大盆，加入200克的大米，再倒入没过大米的清水。浸泡一个晚上，浸泡过的大米会更加细腻。 2、浸泡好的大米用流水冲洗两遍，之后沥干水分（注意在冲洗的时候，不需要用手搓洗，只需要流水冲就可以）。
3、加入250克的桂花酒酿。 4、将混合好的大米酒酿放进料理机里，打成细腻的米糊，多打一会可以让米糊变得更加细腻； 5、打好的米糊倒进一个比较大点的盆子里，加入40克的白糖，喜欢吃甜的朋友可以稍微多加点白糖。
6、加入4克的酵母搅拌均匀，如果酵母化不开可以静置10分钟再一次的搅拌，这时的酵母就可以化开了； 7、将搅拌好的米糊盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发到原来的2-3倍大； 8、把发酵好的米糊用筷子把里面的气体排出来，排除气体的米糊会让米糕的组织变得更加细腻。 9、准备一个模具，或者是深点的盘子，铺上锡纸，把米糊倒进去然后进行第二次醒发；
10、醒发好的米糊，在表面撒上一些干桂花，没有干桂花也可以用黑芝麻代替； 11、放进锅里蒸大约半小时左右，出锅之前再焖上5分钟。 12、出锅晾凉，切块就可以吃啦！ |
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