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芋头扣肉
食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。 做法 1. 五花肉洗净，冷水焯水。正版星力 2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。 3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。 4. 五花肉切厚片。 5. 芋头去皮、切厚片。 6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。 7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。 8. 将五花肉和芋头沾匀调料。 9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。 10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。 11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。 12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。 13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！ 小炒牛肉
食材：牛里脊、香菜梗、小米椒、鸡蛋清。葱、姜、蒜、白糖、味精、老抽、淀粉、蚝油、料酒。 做法： 1、香菜去叶留梗，切3厘米小段。 2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。 3、葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。 4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。 5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。 6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。 7、再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。 8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。 辣子鸡翅
食材：鸡翅，青椒，红椒，花椒，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，盐 做法： 1、鸡翅洗净，剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时 2、锅里多加些油，待油热后下鸡翅块炸，捞出凉一下再炸、再捞出，重复3次，把鸡块炸至金黄 3、锅里留底油，下葱姜末炒，再下花椒、干辣椒煸出香气，然后下青椒翻炒 4、把炸好的鸡块倒入，放少许蚝油，倒生抽调味，加糖、略加点水稍翻炒一下出锅 杏鲍菇炒芹菜
食材：杏鲍菇3个，芹菜100克，胡萝卜1根，食用油适量，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量，葱少许。 做法： 1、准备食材，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇。 2、芹菜去除叶子洗干净切段，杏鲍菇，胡萝卜切丝备用。 3、起油锅，放入少许葱花，倒入胡萝卜略微翻炒。 4、接着倒入芹菜和杏鲍菇翻炒均匀，炒制到胡萝卜和杏鲍菇变软。 5、加入1勺蚝油，半勺糖，适量的盐快速翻炒均匀即可出锅。 尖椒炒肉丝
做法 1.木耳，尖椒，胡萝卜，冬笋洗净切丝（木耳泡好）。葱姜蒜切末。 2.里脊肉切丝，用料酒，盐，淀粉，胡椒粉，蛋清，水腌制，加上油抓匀。 3.醋，酱油，白糖，淀粉，盐，鸡精，葱姜蒜末调汁。 4.锅烧热后放油，放入肉丝，变色就出锅，配菜翻炒好。 5.爆香葱姜蒜，放入肉丝翻炒几下后放入配菜，然后放入配料汁翻炒即可。 青椒炒鱼块
食材：鱼块500g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、青椒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、蚝汁适量 做法： 1.姜蒜切成粒，葱切细末，青辣椒切成段。 2.鱼块洗净并切成段。 3.先热锅凉油把鱼块煎一煎。 4.然后翻面，煎至两面金黄。 5.调好料汗（生抽，料酒，蚝汁，盐调匀） 6.待鱼煎好后，加入姜蒜，葱头，然后加入料汁炒匀。 7.加入辣椒炒匀，然后再加适量的水，煮至鱼入味。 8.待鱼入味，撒上葱花即可。 |
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