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猪肘子是个好东西，可很多人都觉得麻烦，懒得做，因为个大，家里又没有砍刀，煮起来又麻烦，今天我用一个方法，不用切，整个猪肘子下入锅中，煮上半个小时就可以吃了，而且味道也不错。在出锅的那一刻我就知道这个好吃。 锅中加入水大火给煮开，再把猪肘子给下入锅中沸水。沸好水之后捞出来控掉水分。 煮 先要熬一点的糖色，锅中加入一点的水、冰糖，开小火慢慢的搅拌。 冰糖 一直熬到颜色变成深红枣色。 糖色 然后往锅中加入开水冲开。 糖水 再把猪肘子给下入锅中。 猪肘子 倒入高锅压里。 生抽 再加入老抽、生抽。 老抽 往锅中加入葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、白扣。 香料 再加入盐给调好味，然后盖上锅盖，煮半个小时。 煮 煮半小时之后等高压锅气全部没有，就可以打开锅盖子。 煮猪肘子 煮好之后就可以拿出来了。
猪肘子 这样不用砍也方便吃，因为肉很嫩，用筷子插一下就可以弄开。
猪肘子 这么一个，吃货可以吃得完，一家人自然不用说那肯定吃得干干净净。 |
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