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黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。每100克黄豆含水分10。2克，蛋白质36。3克，脂肪18。4克，碳水化合物25。3克，粗纤维4。 8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0。4毫克，维生素B10。79毫克，维生素B20。 25毫克，尼克酸2。1毫克，可供热量419千卡。花生 100克含水分7。 3克，蛋白质24。6克， 脂肪48。7克，碳水化合物15。3克，粗纤维2。1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有 胡萝卜素 0。04毫克，硫胺素1。07毫克，核黄素0。<br/> 11毫克，尼克酸9。5毫克。[展开] |
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