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煎鱼时，别急着下油锅煎，谨记这几点，鱼皮不破不粘锅，简单好用！随着现在天气越来越炎热，马上又到了一年一度高考的季节，所以在这个时候一些家长们都是比较用心的给孩子做一些比较有营养的美食来吃。那小编就要介绍得，像平时家长给孩子做的最多的就是娱乐，我们都知道，平时让孩子多吃一些鱼肉都是非常好的，不仅能够增强抵抗力，而且还有着增强记忆力的作用了。很多人做鱼的时候都会遇到各种各样的问题，就比如说他们在做鱼的时候，如果方法用的不对，就会把鱼肉的外皮给煎破，要不然就是煎出来的鱼肉口感不怎么好，今天小编就给大家分享一个煎鱼时的小技巧，只要牢记，小编给大家分享了这个技巧，保证我们做出来的鱼不破皮还不粘锅。 
首先我们就要说一下鱼肉了，鱼肉的营养价值比较高，并且其中富含的蛋白质也都是非常高的，有很多女性比较喜欢吃鱼，就是因为鱼中不含脂肪，所以怎么吃也不会发胖的哦。之所以鱼肉在我们生活中比较受欢迎，那是因为鱼肉的价钱也都是比较便宜，像我们普通家庭也都能负担得起。我们在做鱼的时候，一定要注意这个技巧，才能保证我们做出来的鱼皮不被煎破哦。很多人在做鱼的时候都喜欢把鱼直接放进油锅里进行炸制，其实这种方法是非常不正确的，因为这种方法炸出来的鱼，不仅口感不好吃，而且还比较容易粘锅破皮哦。今天小编给大家分享的这种做法，就是我们在炸鱼的时候，首先先用姜片把我们准备炸鱼的锅给擦拭一遍。给锅插上姜片的目的就是防止它粘锅容易破皮。然后我们就可以把准备好的鱼肉给清洗干净了，我们再选鱼肉的时候，最好选一些体积比较小的鲫鱼。然后就是我们要把准备好的鱼的内脏和黑膜给处理掉，因为这是非常关键的，如果处理不干净的话都会造成鱼肉非常的腥，还不好吃。
处理好之后我们就可以放锅导游了，这个时候也是有小技巧的，就比如说我们在放锅的时候一定要将锅烧干，没有水分的时候，再插上一些生姜片，倒入食用油，等油温达到7成热的时候，我们就可以把鱼肉放进锅中进行煎制了。
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