干煸牛肉是一道特别地道的川菜,是食肉动物的天堂,做法简单,口味独特,营养丰富,不容错过! 干煸牛肉是菊子姐姐Cooking美食的第178道美食,4月份的第三道美味,推荐指数为【用心推荐★★★★★★】 ▼COOKBOOK干煸牛肉食材牛肉,蒜苔 调味料姜 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱 料酒 / 酱油 / 豆瓣酱 / 干辣椒 / 花椒粒 【烹饪步骤】▼1、牛肉切长条状,如下图所示! ▼2、配料切好待用,如图(干辣椒去籽,如果不怕辣的可以把籽留着) ▼3、腌制牛肉:牛肉放入料酒少许,柠檬汁,姜丝一起腌制15分钟(加入柠檬汁能让牛肉口感更好,吃起来不那么柴) ▼4、牛肉抓匀腌制15分钟 ▼5、锅里加适量油烧至5分热,放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味,然后一起捞出 ▼6、捞出炸好的干辣椒和花椒粒 ▼7、在锅中放入腌制好的牛肉,中火煸至水份完全蒸发 ▼8、煸好的牛肉捞起待用 ▼9、锅里留底油,放入姜丝和豆瓣酱炒出香味,再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀 ▼10、翻炒中放入调味料,酱油,料酒,盐,最后加入糖提味,即可起锅装盘 ▼11、一盘香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌啦! 【美味呈现】干煸牛肉色泽鲜亮,味道独特,可以说是色香味俱全,不容错过!!! 【菊子物语】牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜!但是不宜常吃,一周一次为宜,不然会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。凡事过犹不及嘛^_^不过,总的来说,如此美味,一定要试着做一做犒劳自己哟!! 【彩蛋】 美食主编:Caroline菊子 文字编辑:Shaun小时 背景音乐:新不了情(萧敬腾) 互动合作:78114613@qq.com 菊子美食记现已开通: 今日头条号/腾讯企鹅号/新浪微博/趣头条/阿里大鱼号/百度百家号/网易号/搜狐号
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