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推荐几款酱料，拌面、炒菜、下饭、蒸菜，无所不能！ 拌面酱 食材: 灯笼椒100克，油，干香菇，豆豉，里脊肉，姜，蒜，盐 做法: 1、灯笼椒洗净，炒干水分。用搅拌机打成粗一点的末 2、干香菇泡发切成小丁，姜蒜切成末，里脊肉剁成小丁 3、锅里多放一点油，烧至5成热，放入姜蒜末爆香 4、调小火，放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，慢慢翻炒 5、直到把里面的水分炒干，加适量盐出锅即可。储存的时候放入无水无油的容器中储藏。 剁辣椒 剁辣椒味道独特用处很大，做剁椒鱼头，剁椒排骨超级棒！还可以用来烧各种菜。 材料: 红辣椒500克，蒜50克，姜25克，盐30克，糖10克，白酒15毫升 做法: 1、红辣椒洗净，一定要晾干表面的水分，然后去蒂剁碎 2、姜、蒜剁碎 3、取干净无水无油的盆，放入剁好的辣椒，姜蒜末，盐，糖拌匀 4、然后装入干净无水无油的瓶子里，装满压实，上面撒入白酒 5、拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天即可食用 自制烧烤酱 喜欢吃烧烤的朋友，赶紧收藏啦！ 材料: 花生仁10克，白芝麻5克，黄豆酱1小勺，盐1/2小勺，五香粉1/3小勺，孜然粉1/4小勺，糖2小勺，生姜粉1/4小勺，老抽1汤勺，生抽1汤勺，食用油1汤勺，番茄酱1汤勺，凉开水适量 做法: 1、将花生，芝麻分别炒香，用料理机打成粉末 2、取干净的碗，加入生抽，老抽，五香粉，孜然粉，白糖，盐，黄豆酱，番茄酱，生姜粉，芝麻花生粉 3、再加入1汤勺食用油 4、根据浓稠情况加入适量凉开水调匀即可 牛肉酱 拌面，吃馒头绝配！ 食材: 牛肉适量，豆瓣酱1碗，甜面酱1瓶，花生少许，洋葱1个，芝麻适量，红辣椒4个 做法: 1、牛肉、辣椒、洋葱分别切碎 2、花生炸熟放凉，用擀面杖擀碎 3、锅中放油，入洋葱炸至变色，然后放入牛肉继续炸至变色 4、倒入加水调好的甜面酱和豆瓣酱，翻炒一会加入花生碎 5、加入辣椒末翻炒几下，再加入芝麻，不停翻炒至没有水分即可 无糖芒果酱 可以用来抹馒头、面包。加点水就是一杯芒果汁，还可以做芒果牛奶，果昔等等 食材: 芒果600克，柠檬汁适量 做法: 1、取一个干净无水无油的瓶子，用开水煮一下，然后自然晾干 2、芒果去皮留肉 3、取一个不锈钢煮锅，放入少量清水，倒入芒果肉，小火煮 4、待芒果变软，用勺子搅拌几下，没有硬芯就好了 5、放入柠檬汁拌匀关火，柠檬汁有防腐增香的作用 6、趁热立即装入消毒好的瓶子里，瓶底朝上倒置，待凉透之后放入冰箱保存 麻辣红油 食材: 干辣椒60克，干花椒10克，花生50克，白芝麻30克，香油5克，花椒油5克，盐3克，菜籽油500克，小红泡椒10个 做法: 1、花生炒熟去皮，掰成小瓣 2、干辣椒，干花椒，用搅拌机打细，放入碗里加盐拌匀 3、将菜籽油，花椒油，香油倒入锅中，冒烟时关火 4、待油温下降到没有烟时，将一半倒入调料碗中，边搅拌边倒 5、加入白芝麻，然后倒入剩下的一半油，也是边倒边搅拌 6、最后加入花生拌匀，凉后倒入干净无水的瓶子，放入冰箱冷藏 |
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