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炒土豆丝是再家常不过的一道菜肴了，基本上家家户户都会做，相信每家炒土豆丝，都有自己独特的方法，清脆爽口的土豆丝，吃起来特别的开胃下饭，每次家里炒的土豆丝，孩子都能吃好多，毕竟土豆是一种营养特别丰富的蔬菜，所以我也是非常愿意常给孩子做的，土豆含有丰富的维生素，而且土豆又是属于碱性食物，其中含有丰富的膳食纤维，会产生很强的饱腹感，同时还能帮助带走油脂和垃圾，起到一定的通便排毒效果。
所以说我们平时也应该多吃一吃土豆，土豆可以经受得住多种的烹饪，同样也是各种肉类的最佳搭档，土豆牛肉、土豆鸡块等等，不过说起最家常的，当然是非炒土豆丝莫属了，简单方便又快捷，更加适合上班族吃，当然炒土豆丝虽说是很家常，但是其制作起来也是非常需要有技巧的，所以我们也应该掌握住其中的技巧，这样才能吃的更加的美味，很多人炒的土豆丝，容易出现粘锅或者是土豆丝不脆爽的情况，下面我们便一起学习做法。保定装饰 青椒土豆丝的做法： 备用食材：土豆200克，青椒1个，葱1段，蒜适量，生抽1汤匙；
制作过程：第一步，首先将青椒清洗干净后，去掉根蒂，竖着一分为二，去掉里面的辣椒籽，切成丝；
第二步，土豆削去皮后，清洗干净，然后切成细细的丝，用流动的水，冲洗干净土豆丝表面的淀粉，再将其浸泡在清水中备用；
第三步，葱切丝，蒜切末，炒锅中添上些许的油，待油烧热后，放入葱、蒜，爆炒出香味；
第四步，土豆丝从水中取出，沥干水分，放入在炒锅中，开始煸炒；
第五步，翻炒片刻后，加上盐和生抽，继续翻炒均匀，待炒至土豆丝微微透明的时候；
第六步，放入青椒丝，翻炒均匀，就可以关火了，找出合适大小的盘子，盛入土豆丝，即可开吃。 烹饪小技巧：1、土豆丝最好是用刀切，不要借助工具，刀切的土豆丝，吃起来的口感才会更好，炒制的时候，注意时间不要太长，防止土豆丝被炒的软绵绵的，口感也不好，喜欢吃醋的，还可以在炒的时候，加上点醋，吃起来的口感也会是非常棒的。 2、在炒土豆丝的时候，别直接下锅炒，那么应该是要焯水还是泡水呢？其实在做这一步的时候，10个做就会有9人错，很多人会选择焯水，认为这样能够很好的去除土豆丝的淀粉，其实这样是错误的，难怪你炒的土豆丝，粘锅，吃起来也不脆爽。 3、掌握住一个小技巧，做出的炒土豆丝，才会是清爽不粘锅，这个小技巧便是，将切好的土豆丝，先用流动的水冲洗干净表面的淀粉，再放入在清水中浸泡，等到要下锅炒的时候，再将其从水中捞出来，这样才会很好的保证土豆丝在炒制过程中不会粘锅，吃起来才会更加的清爽。 |
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