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食材：茄子2个（尽量选嫩的茄子）、五花肉3两、蒜米几粒、小葱、青椒2个、红椒2个、小米辣2个 调料：豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、白醋、香醋、鸡粉、胡椒粉、水淀粉 做法： 洗干净的茄子去蒂，茄子切条，然后放入一点白醋拌均匀。加白醋的目的是为了不让茄子氧化变黑，烧出来的茄子颜色比较好看 碗中打入一个鸡蛋搅散，然后倒入茄子搅拌均匀，加入20克玉米淀粉，搅拌均匀让茄子都粘上淀粉，一边待用。 大蒜拍一下垛成蒜末、小葱葱白切段，葱叶切成葱花，青椒和红椒分别切圈 五花肉垛成肉末 起锅加入食用油，油烧至7成热下茄子。 茄子炸至金黄色出锅控油 锅留底洞下蒜末，蒜末爆香下1勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油倒入炸好的茄子。 茄子炒上色开始调料，生抽1小勺、蚝油1小勺、料酒少许、鸡粉1小勺、胡椒粉1小勺、倒入葱白青红椒末翻炒均匀 最后加入少许水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。
红烧茄子就这么简单，你学会了吗？或者你有比我更好的做法，期待你在评论下放分享给更多人哦！下期我用你的方法拍成视频分享给大家！ |
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