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想做一道下饭菜并不难，一道红烧茄子就能搞定，做法简单特别好吃。 红烧茄子 备料：茄子、蒜末、肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、盐、白糖、淀粉 茄子 第一步、把茄子去——然后滚刀切成块放到盆中 去皮 第二步、在盆中加入少量水，使茄子的表面都沾上水，这样是为了茄子能够更好的沾上淀粉，往盆中加入一把淀粉，抓拌均匀，让每一块茄子都裹上了淀粉 加水 加淀粉 裹上淀粉 第三步、锅中加入油烧至七成热，下入茄子炸四分钟左右，炸至金黄软就可以捞出控油 炸 炸熟 第四步、把锅中的油倒掉留少量，加入肉末炒熟，再加入蒜末爆香，再加入一小勺豆瓣酱炒出红油 肉末 蒜末
豆瓣酱 第五步、再往锅中加入生抽、老抽炒入味，加入一勺水能够让茄子更加入味
炒香
水 第六步、把炸好的茄子下入锅中，加入盐、鸡精、白糖炒三到四分钟，炒至汤汁变少就可以出锅
下茄子
盐、鸡精
白糖
红烧茄子 很下饭的一道家常美食，简单操作就可以，在家试试又给自己多一道菜。 |
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