油泼面用料 面粉400g；油菜若干；葱少许；姜少许；蒜半头；酱油三勺；醋两勺；鸡精少许；盐少许；干辣椒面若干 做法 - 和面，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右
- 醒面的同时可以将葱姜蒜切成末，但蒜别切太碎
- 将醒好的面做成剂子，最后在中间用擀面杖压一下，，这样便于一会儿扯面，另外，还是要两面涂油哦，别忘了
- 坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐和鸡精调味
- 其实只要剂子做的好，扯面是非常简单的，直接把剂子扯开就可以了，可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些。注意剂子第四步剂子的形状，中间是用擀面杖压的一道痕迹，这是便于在扯长之后可以从中间一分为二，也就是一个剂子可以出两条面。
- 面和青菜可以一锅煮，不过青菜要在面快好的时候下锅，煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒面，最好用陕西辣椒面，香且辣度也够
- 坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，会有滋啦的响声
- 拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦
羊肉抓饭用料 2-3人份；肥瘦相间的羊肉400g；胡萝卜2根约300g；中型洋葱半个；大米一杯半约225g；孜然粉一小勺；料酒一大勺；葡萄干一把约30g；盐适量；开水约350ml 做法 - 首先把大米洗净后用清水浸泡半小时
- 在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用
- 开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用
- 往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味
- 将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟
- 往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水
- 盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，
- 撒入葡萄干，继续煮5-10分钟
- 至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟
- 揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅
金针菇培根卷用料 培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根 做法 - 金针菇洗净去头，培根对半切成两段
- 用培根把金针菇卷起，用牙签固定
- 煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。
- 煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁
- 到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。
- 最后装碟去掉牙签，上桌开吃！
黑椒意面用料 意面若干；牛肉若干；香菇若干；洋葱若干；青椒若干；盐若干；生抽若干；黑椒汁若干 做法 - 水烧开时可以放一小勺盐的~放意面煮熟，很难煮的~记得加三到四次的水哦~煮熟后捞起用冷水抄一遍~
- 洋葱切丝，青椒切丝~
- 牛肉切丝，加入盐，生抽拌一会。
- 香菇泡发切丝~
- 将配料放入锅中翻炒，最后放入意面，黑椒汁炒一会哦~
- 就是介样啦~出锅啦。
黑椒牛柳用料 牛肉415G；蚝油适量；白糖适量；盐适量；洋葱100G；青椒100G 做法 - 牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟
- 洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片
- 烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。大功告成~
宫爆鸡丁【免辣版】用料 鸡小胸，200克；胡罗卜半条；花生米100克；酱油5克；生抽10克；盐2＋1克；鸡粉1克；水淀粉适量；葱段少许；姜一片；料酒，白糖（腌制用）少许 做法 - 鸡胸肉用清水泡会，捞出切小丁，用白糖，料酒，盐腌制片刻，再用生粉上浆待用！
- 胡萝卜切丁，放入小碗中，加一点水，封好保鲜膜进微波炉高火叮2分钟，取出过凉水，沥干待用！
- 大葱切圈，姜切丝，花生米去外衣！（花生米提前用空气炸锅炸熟的）
- 坐锅烧热，倒适量油烧至四层热，入鸡丁快速划散至鸡肉颜色发白，放入葱花和姜丝一起煸香！再倒入胡萝卜丁一起翻炒，加生抽，酱油，盐调味，把剩下的葱段放入翻炒，加鸡精调味，湿淀粉勾芡，最后一步把花生米倒进去颠均匀，滴几滴明油即可关火装盘！
韩式煎豆腐SideDishTofu用料 豆腐500g；小香葱4-5根；大蒜2瓣；生抽酱油3汤勺tbsp；香油1汤勺tbsp；韩式辣椒粉2茶勺tsp；水2-3汤勺tbsp；鸡蛋2个；面粉适量；盐、植物油适量 做法 - 准备食材
- 将豆腐切块，葱和蒜切末备用。
- 面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。
- 将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。
- 准备一个煎锅倒入植物油中小火加热，将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。
- 在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底，然后摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁然后一层豆腐，像这样一层层铺好后盖上锅盖。
- 将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可。
番茄肉酱意面用料 意面120克；猪肉末100克；番茄两个；番茄酱适量；洋葱半个；胡萝卜一段；大蒜2瓣；生抽2匙；黑胡椒粉1匙；罗勒碎少许；芝士粉少许；盐适量 做法 - 将洋葱、胡萝卜、大蒜全部切成碎粒，猪肉切末备用。番茄去皮切碎丁备用。
- 热锅内倒入少许油，将洋葱和大蒜倒入，翻炒出香味。
- 倒入肉末翻炒至变色。
- 倒入胡萝卜粒和番茄丁，一起翻炒数下。倒入小半碗番茄酱翻炒均匀。
- 加入生抽、黑胡椒粉、罗勒碎。
- 用小火慢慢熬成香浓的番茄肉酱。
- 另起一锅水，烧至沸腾，放入意面，加入少许盐和橄榄油，煮8-10分钟。
- 煮好的意面捞出淋入少许橄榄油装盘。
- 将煮好的肉酱淋在意面上，撒些罗勒碎和芝士粉即可食用。
宫保杏鲍菇比肉还美味哦用料 杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。 做法 - 杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。
- 青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。
- 老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。
- 炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。
- 炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。
- 放入杏鲍菇丁翻炒。
- 转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。
- 加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。
快手炒面用料 水面半斤；鸡蛋2个；青菜秧半斤；香肠1根；油少许；酱油一勺 做法 - 大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
- 立刻捞入冷水，拨松。
- 过滤去掉冷水。
- 油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。
- 划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
- 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
- 在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
- 小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
- 出锅享用。
- 每一根都吸收了菜汁哦。瞬间灭完。
- 看着都特么咽口水。。
红烧牛肉面用料 牛腩500g；葱；姜；大料；胡萝卜；香叶；郫县豆瓣酱三大勺；酱油；耗油；白糖；盐；料酒；面条 做法 - 准备材料
- 牛腩用水泡1小时逼出血水
- 牛肉洗净切3cm小块
- 冷水下锅加两小片姜和葱
- 开锅盛出控水，
- 期间注意撇浮沫
- 锅中多倒点油，葱姜爆锅
- 加入郫县豆瓣酱三大勺
- 能吃辣就加四大勺
- 翻炒出香味
- 加入牛肉翻炒均匀
- 加酱油料酒耗油白糖（两三勺）
- 往锅中加一锅水放入大料和香叶
- 小火炖20分钟后汤汁比较浓郁
- 把肉单独捞出来放高压锅压20分钟方便省火
- 压好的牛肉再倒回汤锅里
- 尝咸淡最后调味出锅
- 另起一个锅把面条煮一下
- 面捞出过水
- 浇汁
- 早餐有两个水煮蛋放进去了
- 按照个人喜好加点菜
- 在外面这么一大碗牛肉面得25吧
- 味道很正宗了，而且有大量的牛肉
油焖冬笋用料 冬笋两只；生姜2片；冰糖三四粒；老抽1/2小匙；生抽1大匙 做法 - 冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用
- 另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀
- 加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅
韩式辣炒年糕用料 年糕条1包；包菜半个或1个；胡萝卜两根；洋葱一颗；韩国辣酱2勺；韩国大酱1勺；糖1勺；韩国泡菜适量；芝麻少许 做法 - 洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋葱。
- 加入胡萝卜丝
- 放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。
- 另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。
- 我用的是这个牌子的年糕，非常推荐！
- 也可用芝心年糕或者咸蛋黄年糕～淘宝有售～
- 稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅
- 加入两勺韩国辣酱
- 然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。
- 加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可以提鲜噢！
- 改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅~
- 然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~
- 出锅~撒上芝麻，还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~赞！香喷喷的辣炒年糕就做好啦！=3=
- 在炒锅中放入泡菜，继续翻炒。
蜜汁鸡翅用料 鸡翅12只；蒜两瓣；姜三片；料酒两勺；生抽少许；蜂蜜2-3勺 做法 - 将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味
- 加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
- 小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄
- 将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok
- 大功告成
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