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麻婆豆腐是四川的名菜，相传是一位满脸长满麻子的老婆婆做的，于是被称为麻婆豆腐。麻婆豆腐这道菜可谓是名满天下，早已走出四川，征服全国人的胃。麻婆豆腐这道菜让人不得不佩服人类的智慧，用最简单的食材豆腐，竟能做出如此好吃，鲜香味美，让人欲罢不能的美食。今天，我们就给大家普及一下麻婆豆腐的做法吧，这道菜做出来下饭真是一绝，好吃到米饭都不够吃。 首先做麻婆豆腐我们要先准备各种食材，要准备的食材有:豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。接下来是具体的步骤。 1.首先把豆腐用菜刀切小方块后备用，姜、蒜用刀拍碎后再切成末，小葱也要切成葱花。 2.然后就是准备猪肉，猪肉用清水洗干净，然后控干水分，再用菜刀将猪肉切成末。再将淀粉拿出来放在碗里，把淀粉调成芡汁。 3.然后就烧火，在锅中放油，等到锅烧热后，依次下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒出香味。 4.接下来在锅中加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精。再放入事先准备好的豆腐，轻轻的翻炒片刻。 5.等到大火烧开后，就要转为小火，再盖上盖子焖烧5分钟左右。 6.最后兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，稍微翻炒一下就可以出锅。 就是这么简单，一道好吃的麻婆豆腐就做好了，是不是特别容易呢？这样子用清淡的豆腐做出来的美食，吃起来却是浓香四溢，让人欲罢不能。麻婆豆腐这道菜搭配米饭是很好的，米饭都不够吃，赶快学起来吧。 |
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