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春季一过夏季一到，市场内各种各样的新鲜蔬菜都先后上市，有一种蔬菜在农村里面的常有的，而且是生长在水中的。大家是不是都猜测到了肯定是莲藕，没错就是与藕有关的蔬菜，但是它却不是莲藕，是藕带。在夏天里许多的朋友都喜欢凉拌吃，非常的开胃，口感细嫩而脆口，莲塘村的农民詹普伯说，他家的藕带一斤都卖18元，甚至每年的价格都会稍微上涨一些。
詹普伯说他家里有好几个莲藕塘，在他年轻的就已经有了，以前是用来养鱼的，后来就改成了种植莲藕，如今二十几年过去了，还是依旧没变还是保持着种植莲藕。他说以前每年都是靠卖莲藕赚钱的，一直都没有发现藕带也是一道菜肴，在这几年里认识到藕带的食用价值和经济价值后，每年都是先卖藕带后卖莲藕，增加经济收入。
藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。 藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可既可作主料，又可作配料，质地脆嫩，膳食纤维的含量和铁元素较高营养丰富。亩产千斤，如今走到詹普伯的藕塘，就能看到他们一家人又在塘采摘藕带了，他说一家人都是天黑就到藕塘采摘了，几个小时能采摘几百斤的藕带，一年收益十几万。 |
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