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导读：自古以来，中国人讲究“靠山吃山，靠海吃海”。 广西位于我们国家的南海之滨，海资源可谓是丰富多样。千百年来，广西人经过自己多年的吃海鲜的经验，对海鲜的吃法也有自己的独特心得。下面，给大家介绍四道广西海鲜菜做法，爱吃海鲜的学起来。  海鲜美食一：辣椒爆炒花甲 具体做法：首先，先去挑选新鲜，肉多的花甲螺。一定要挑选活的，挑那些可以伸出触须的。其次，选择适合自己的口味的辣椒酱，然后把辣椒酱加入清水中稀释成辣椒水。把买回来的花甲放清水里“养”一段时间，为的是，让它们把之前吃进去的泥吐出来。最后就是把花甲放进锅里炒五分钟，然后再倒入先前调好的辣椒水。一直炒到所有的花甲都“开口”的时候，这个时候加入一些切好的葱花，香气扑鼻，让人看着都口水流。  海鲜美食二：红烧罗非鱼 具体做法：首先，选择一条鳃还动，嘴巴还动的罗非鱼，因为这样子可以保证它的新鲜，这样子的罗非鱼做起来味道更佳，肉质更鲜嫩。把鱼处理好了之后，就是给它“按摩”，也就是给它全身涂上适量的盐和酱油等调料腌制几分钟。把油锅烧热，把腌制好的罗非鱼放入锅中，两边均匀的煎炸直至金黄色。其次，开始调制好酱油和盐水，倒进去，盖上锅盖焖上十分钟。十分钟后，开盖，放入些许的葱花，再加入些姜片去腥味。然后就可以出锅了。  海鲜美食三：青椒炒鱿鱼 具体做法：首先，准备好新鲜的鱿鱼，洗干净并把它切成条状，放在盘子里备有。如果口味比较重的人，可以给鱿鱼泡一下酱油或者盐水。其次，就开始准备我们的青椒了，青椒要洗干净，挖掉中间的籽，去掉蒂。把青椒也切成条状，放在一旁备用。然后，把锅热一下，先放鱿鱼进去爆炒，加入些许清水，炒至鱿鱼颜色发生变化。这个时候加入青椒进去一起爆炒，盖上锅盖焖上几分钟。出锅前加入些许的葱花，使味道更加美味，色香味俱全。  海鲜美食四：海带排骨汤 具体做法：挑选海带片，最好不要挑选海带结，海带结一般是品质不怎么好的。还要看海带颜色是不是深褐色，闻一闻有没有化学剂味道。然后，是排骨要处理成小块的，腌制好备用。把海带洗干净之后，切成条状。首先，先把排骨加入清水中，盖上锅，熬到排骨汤开一会后，加入海带，继续小火熬到二十分钟左右，加入油盐和配料。鲜美的海带排骨汤就可以出锅了。  俗语说：“民以食为天”，靠海的广西人，利用海的丰富资源，秉承上天的馈赠，赖以生存的根本，发明了很多海鲜菜系。海鲜产品对人体有很多的益处，在家里做上一桌海鲜宴，留客吃饭倍有面子。 作者：:麋鹿 阅读全文 |
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