韭菜饼有很多种的烙制方法，可以烙韭菜鸡蛋饼，也可以烙韭菜单饼，或者是加入馅饼里面，烙成的饼也非常好吃。今天就分享几道用电饼铛烙饼的具体方法:
第一道，韭菜鸡蛋饼。准备食材: 韭菜，鸡蛋，盐，植物油。 制作步骤: 韭菜清洗干净以后控干水分，切成0.5 cm的段放入盆中，打入两个鸡蛋，搅拌一下，做成比较稀一些的状态。 加入盐，继续搅拌均匀。 电饼铛里面刷油，把搅拌好的韭菜蛋液倒入，摊成薄薄的一层，一面煎至金黄色，再翻一下面，煎好另一面取出摆盘即可食用。
第二道，韭菜单饼。准备食材: 韭菜，鸡蛋，粉条，盐，鸡精，植物油，面粉。 制作步骤: 面粉里面加入清水，边倒边搅拌成絮状，和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。 韭菜清洗干净，切成小段备用，切得越细越好，鸡蛋打散做成鸡蛋液。 锅里放入植物油，烧热到五成熟，下蛋液炒香，把鸡蛋炒熟以后取出，切成碎末。 粉条提前20分钟放入温水中煮开，煮软以后取出切成段备用。 韭菜，粉条，鸡蛋放在一起，加入盐，鸡精搅拌均匀，再倒入少许植物油，继续搅拌开。 醒好的面放在案板上分成小剂子，取一个剂子，擀成1mm厚的薄皮，在面皮上面摊上韭菜馅。 从中间收口，然后再擀成薄薄的韭菜饼，擀的时候轻一些，不要把饼弄破。 电饼铛预热，倒入油，油温六成热，放入韭菜饼，煎至两面金黄，熟透就可以取出，切出想要的形状，摆盘即可食用。
第三，韭菜发面饼。这个跟第二种的做法基本上是一样的，只是在和面的时候加入酵母，500克面粉建议放入4克酵母，按这个比例来放即可。把面活好以后，放在温暖的地方，盖上盖子，醒发至两倍大，醒好的面里面有蜂窝状的状态，这样再去揉成小剂子，擀面皮，包入馅料，烙饼即可，其他的做法跟第二种都是一样的，发面饼做出来比较松软，而且吃多了也不会伤胃。
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