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厉害了厉害了！今天这道美食，真的是那种让你看一眼就流口水的！ 秘制照烧鸡腿饭，每一寸肉都泛着诱人的光。透过焦黄的酱汁的表皮，你都能看到肉里饱满得快溢出来的汁水。 鸡肉鲜嫩是必须的，但照烧汁绝对是它的灵魂，甜咸适中，透着淡淡的酒香。 一碗上好的照烧鸡腿饭，酱汁的分量要把握得刚刚好。足够把每一米都包裹上，却又不是完全浸泡让人尝起来会觉得太咸腻。 总之，按照我下面的方子来，你们一定能得到一碗闪闪发光好吃到哭泣的照烧鸡腿饭！快来试试吧~ - 食材 - 鸡腿 | 黄酒 | 盐 | 胡椒粉 芹菜 | 胡萝卜 | 洋葱 | 蒜 米酒 | 冰糖 | 酱油 | 蚝油 - 步骤 - 1°：鸡腿洗净、去骨，加黄酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制20分钟。 2°：芹菜（2条）、胡萝卜（0.5个）、洋葱（0.5个），洗净切丁，加蒜瓣（1个），备用。
3°：锅中加水（400g），放蔬菜丁，大火煮沸，转小火煮10分钟。
4°：捞出蔬菜、留汤底，加米酒（5勺）、冰糖（20g）、酱油（5勺）、蚝油（3勺），大火煮沸，转小火焖20分钟，照烧汁完成。
5°：热锅热油，放鸡肉（皮朝下），小火煎至两面微焦，倒照烧汁，合盖大火煮2分钟，翻面再大火煮2分钟后，开盖，大火收汁。
6°：最后，将鸡肉切条，码在米饭上，放上配菜，即可！
PS： ☆ 酱油我用的就是味极鲜，如果大家没有可以用老抽代替。 |
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