只要敢于下厨房，就能做出属于自己的味道。大家好，我是你们的老朋友谭小厨子，分享家常菜，传递做饭的快乐，很高兴又和大家见面了！ 豆腐是我们日常生活中，最常见的豆制品，几乎家家户户的餐桌上隔三差五就能看到它的身影。因其营养丰富，尤其富含钙、铁、锌等微量元素，素有“植物肉”之称，是老人和孩子补充钙质非常好的食疗佳品。 豆腐烹饪方法简单多样，可以说是素食菜肴最常见的原材料。平时每次逛菜市场或者超市时，只要遇到还没卖完的情况都要买上一斤或者两斤。尤其是夏天，天热了，太油腻的食物反而不那么受欢迎了，刚好豆腐可以完美的接棒。 那豆腐怎么做好吃呢?相信大家都会有好多种做法，今天教大家5种超简单美味的家常做法，特别适合做个老人和孩子吃。不知朋友们都尝试过吗？ 鸡蛋豆腐食材：正宗母鸡蛋3个、豆腐一块、食盐 做法： 将豆腐改刀切成厚薄均匀的薄块。三个母鸡蛋打入碗中加入适量食盐搅散。 起锅烧油，油热加入适量食盐，之后将豆腐下锅中小火慢煎，煎制两面金黄。 将鸡蛋液均匀的倒在豆腐上，慢煎，带定型后，将豆腐连同鸡蛋一块翻过来，这略微需要颠一下锅，不然很容易翻碎。 再煎一会会就可以出锅了，滴上几滴香油，撒上些许葱花点缀一下就可以了。
西红柿炖冻豆腐食材：西红柿、豆腐、葱、食盐、白糖、香油 做法： 豆腐提前一天，着急吃可以提前半天，切成小块放入冰箱内冷冻。吃起来满嘴流汁。 西红柿两个清洗干净，改刀切成小块，去皮与否看个人爱好。 起锅烧油，下入葱花爆香，之后将西红柿块下锅炒香炒出汤汁。 将冻豆腐提前一小时拿出来解冻，放入锅内，再添加适量的清水。中小火慢炖。 十分钟之后，加入适量食盐、一丢丢白糖，搅拌均匀，再炖个三五分钟就可以出锅了，出锅前淋上几滴香油，撒上些许葱花或者香菜段点缀一下即可，不喜欢汤汁过多的话可以点上些许水淀粉，勾下欠。
葱烧豆腐食材：豆腐、大葱、生抽、酱油、白糖、食盐、鸡精 做法： 豆腐改刀切成厚薄均匀的薄片，锅中加油，油热下锅慢煎，煎制两面金黄，盛出来备用。 锅中留底油，下入葱花爆香，之后加入适量生抽、酱油，白糖，加入一大勺清水烧开，将之前的豆腐下锅，盖上锅盖，小火闷煮三分钟。 大火收汁，将大葱白从中间切开，切成长段，下锅翻炒几下就可以，出锅前淋几滴香油，一丢丢鸡精，出锅即可。
裹蛋糊炸豆腐食材：豆腐、鸡蛋、面粉、食盐、白酒 做法： 将四个鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入两个碗中，顺时针打匀搅散，加上适量面粉、食盐，搅拌均匀，调成拉丝状态的蛋糊，滴上几滴高度白酒醒发两个小时。 老样子，将豆腐切成厚薄均匀的块，直接下油锅开炸，炸至金黄。控油捞出，放凉一会。 将豆腐块切成粗细均匀的小细条，放入蛋黄糊中，并裹满蛋糊后下锅开炸。 因为豆腐已经炸透，只要飘起来，看着变色就可以控油捞出了，也不需要复炸。 这样做的豆腐更加劲道。有朋友可能要问蛋清糊做什么，用来炸肉的，一举两得，不想炸肉的也可以将蛋清和蛋黄合在一起。详细做法请看下方链接。山东炸酥肉好吃，关键是调蛋糊多加这1步，一举两得，做汤更鲜美 这样做出来的豆腐和炸出的肉，一次吃不了的，下次做汤味道也是绝佳的。
肉末豆腐食材：豆腐、肉馅、黑木耳、葱姜、料酒、生抽、酱油、鸡精 做法： 五花肉剁成肉馅，嫌麻烦的朋友也可以直接去超市买肉馅，其实用量也不是很多，建议大家自己剁一丢丢就可以了。 豆腐切成见方的小块，不喜欢豆腥味的，可以下锅焯一下水，不介意的可以省去这一步骤。 起锅烧油，吸入葱姜丝爆香，之后将肉末下锅，加适量料酒去腥，加一丢丢食盐、适量生抽、酱油，先入个底味。 将豆腐和提前泡好的黑木耳下锅，加入一大勺清水，轻推几下，盖上锅盖。 七八分钟之后，揭开锅盖，翻动几下，尝尝咸淡，正好，就加入一丢丢鸡精，翻匀。 淋入水淀粉，大火收汁，滴上几滴香油出锅。撒上香菜点缀一下。完美。 感觉泡发木耳麻烦的朋友，也可以不放木耳，如下图。
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