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大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的文章对您有用。 糖尿病人最关心自己的血糖，都知道食物对血糖影响很大。其中对血糖影响最大的就是以碳水化合物为主要营养成分的主食。燕麦作为一种健康主食，这两年颇受追捧。那么糖尿病人应该如何吃燕麦呢？ 糖尿病人非常适合吃燕麦燕麦是一种全谷物主食，营养价值远远高于大米。从营养成分看，燕麦比大米更加适合糖尿病人吃。  对于糖尿病人来说，燕麦最大的优势是血糖生成指数比较低，这样餐后血糖上升的速度和幅度就要低一些，有利于控制餐后血糖。燕麦之所以血糖生成指数低，是因为其碳水化合物结构复杂，同时富含膳食纤维。 燕麦其它营养成分也很多。燕麦米蛋白质含量高达15%，远高于大米。脂肪含量也比大米多得多，大部分是对心脑血管有益的不饱和脂肪酸。还有丰富的维生素E和B族维生素，以及钙镁钾等有益的矿物质。这些都是对糖尿病人有用的营养元素。 吃对燕麦品种很重要市面上燕麦产品的品种很多，选对品种很重要。 最适合糖尿病人的燕麦是燕麦米和传统生燕麦片。这两种燕麦保留了燕麦绝大部分营养成分，血糖生成指数也是最低的。可以用来煮饭或者煮粥。  糖尿病人也可以吃即食燕麦片。但要注意的是，即食燕麦片只能用牛奶、豆浆或者温水冲泡即食，不适合煮粥。因为即食燕麦片本来就是熟的，煮的时间稍长就会糊化，导致血糖生成指数大幅度升高。 至于加了很多糖和脂肪的花式燕麦片和速溶营养麦片，就完全不适合糖尿病人吃了。 控制燕麦的总量燕麦虽好，但还是有丰富的碳水化合物，吃多了一样会导致血糖升高。所以糖尿病人首先要知道自己一天应该吃多少主食，其中一部分可以用燕麦。  燕麦要和其它食物一起吃这一点很关键，尤其是早餐，不能光喝燕麦粥，不吃其它东西。因为碳水化合物在和其它食物一起吃的时候，会大幅度降低血糖生成指数，稳定餐后血糖。所以早餐喝燕麦粥的同时，也要吃一两个鸡蛋，喝杯牛奶，或者就直接用牛奶泡燕麦片。如果再加点蔬菜和豆制品就完美了。 我是福爸，执业医师，如果觉得我的文章对您有用，不妨关注我的同名头条号，这里有实用好玩的营养健康资讯。 |
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