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 蛤蜊冬瓜汤材料 蛤蜊，冬瓜，料酒，姜片，葱花，盐 做法 1.蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净 2.锅内加适量清水，放入料酒和姜片 3.将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了 4.下入切好的冬瓜片 5.冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了  海蛎烧豆腐主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，猪肉(肥瘦)50克，香菇（干）100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克 调料：盐4克，味精1克，淀粉(玉米)5克，香油10克，大蒜（白皮）5克，花生油40克 制作方法： 1、海蛎洗净，拣净贝壳；豆腐切1.5厘米见方的块； 2、大蒜切片，鲜猪肉切丝，香菇、冬笋切菱形厚片，芹菜应摘净叶子，取梗部分；青蒜去根部，切3厘米长的段； 3、锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下； 4、出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。  蟹肉豆腐羹材料： 蟹管肉150g，蟹肉棒3根，嫩豆腐1盒，黑木耳3朵，鲜香菇3朵，金针菇50g，红萝卜半根，鸡蛋1颗，鸡高汤200cc，太白粉1大匙，香油1小匙，香菜2根，姜丝适量盐1／2小匙。 做法： 1将所有食材洗净，黑木耳、香菇、嫩豆腐切丝，金针菇切段，蟹肉棒撕细，红萝卜刨丝，香菜、姜丝切末，太白粉拌水备用。 2起一油锅，先将香菇、红萝卜编炒过，放豆腐丝、蟹管肉、蟹肉棒、黑木耳、金针菇、高汤等，然后加水800cc煮滚。 3太白粉拌水倒入锅内勾芡，然后放姜末、盐调味，最后滴入香油，洒上香菜末配色后，盛碗完成。 |
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