干锅牛肉的做法 1、需要的用料按图准备好呢。 2、干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做哦。 3、炒到藕片焦装，盛出待用。 4、藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。 5、放入蚝油、豆瓣酱、酱油。 6、炒香。 7、与牛肉齐平的水，转入电高压锅中，若用普通燃气高压锅，上气后20分钟。 8、煮熟的牛肉。 9、炖好的牛肉倒入炒锅中，这里测试下味道，若觉得淡就加盐。 10、到这一步的时候，牛肉可以直接享用了，若要加蔬菜在里面，请把新鲜的藕片/土豆直接加里面，煮好之后带汤汁食用。若要继续操作的请大火收汁。 11、随后放入煸好的藕片。 12、混合均匀即可。 宫保虾球的做法 1、虾去头，捏住虾头和虾身连接处，左右拧一下，然后慢慢抽出虾线 2、剥去虾壳 3、虾开背，冲洗干净 4、放入胡椒粉、白糖、盐、料酒拌均匀腌制10分钟 5、生姜、大蒜、干辣椒、大葱切段 6、白糖、生抽、醋、淀粉和水拌均匀，做调料汁 7、腌制好的虾仁裹上淀粉 8、油温7-8成热，放入虾，炸3分钟左右捞出 9、热锅冷油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香 10、放入调好的料汁 11、放入虾仁翻炒均匀 12、放入葱段和腰果翻炒均匀 13、装盘 绿豆芽炒韭菜的做法 1、绿豆芽和韭菜准备好 2、绿豆芽清洗干净，然后过水焯一下，目的是去除一下豆腥味，还有就是炒的时候不会出太多的汤汁 3、韭菜择干洗净，然后切成小段，葱、蒜切好备用。 4、锅里倒入少许的油，因为绿豆芽不吃油，再加上我们做的是减肥营养菜，所以油少放一些，放入葱花和蒜片炝锅，倒入焯好水的绿豆芽翻炒一下。 5、加一勺生抽调味，不要放老抽，颜色太重了。 6、最后放韭菜，因为韭菜大火翻炒几下就会熟，时间长了会炒老了，吃的时候容易塞牙。 7、大火快速的翻炒几下，关火出锅即可，因为绿豆芽提前焯过水了，很好熟。 8、韭菜绿豆芽就好了，很清爽健康的一道素菜。 |
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