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初中三年，有些孩子平时成绩十分优秀，在班级里面月考、期中考试发挥都很不错，可当遇到模拟考、中考这样的大考时，却像变了一个人一样，连正常水平都没能发挥出来，最后只能十分痛心地与理想中学失之交臂。因此，考前心态的调整和情绪的平稳非常重要。 而在家长的陪考中，最必要的便是做好后勤保障。而在后勤工作中，最重要的一环就是：吃得对。 考前这段时间，孩子的饮食很重要，如何才能让孩子吃得好，吃得有营养呢？一位陪孩子考进重点高中的妈妈根据自身经验推荐了几款醒神、补脑的靓汤。父母们可以给孩子做起来~ 一锅营养汤，一家人热热闹闹吃顿饭，不仅帮助孩子补充了身体的营养，更是考前放松的好机会，何不好好利用起来呢？ 1 莲子猪心汤 食材：莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片，食盐、酱油、味精各适量。 步骤：将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。 功效：此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘、记忆力减退有一定功效。 2 鱼头补脑汤 食材：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。 步骤：将鲢鱼洗净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。 功效：此汤可以健脑醒神，增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。 3 安神补脑汤 食材：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。 步骤：将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。 功效：此汤补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。 4 补脑益智汤 食材：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。 步骤：将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，将枸杞子捣细。先将鳝鱼加适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。 功效：此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合中学生食用。 5 冬瓜大虾汤 食材：冬瓜500克，大虾8只，香菜少许。葱花、料酒、食盐、味精各适量。 步骤：冬瓜去皮除籽，切成3～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，滤干。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。撇去汤料的浮沫，加入冬瓜，用盐调味，洒入切成2～3厘米长的香菜。煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中，淋入少许麻油即可。 功效：此汤美味可口，对脑力不足，头晕目眩有一定作用。 6 木瓜黄豆猪脚汤 食材：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。盐，葱花，鸡精各适量。 步骤：将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥；锅内放适量水煮沸，再放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时；木瓜去皮去籽放入锅中，再炖半小时。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐，葱花，鸡精。 功效：此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。 7 木耳海参汤 食材：水发海参50克，木耳20克、银耳、黄瓜、高汤适量。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。 步骤：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；锅内倒入适量油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可食用。 功效：此汤营养丰富，香甜可口。对增强记忆力，增强体质有极佳效果。 8 海带排骨汤 食材：猪排骨500克，海带150克，鹿茸2片。葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 步骤：将海带浸泡后蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，泡发后洗净切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入适量清水，放入排骨、鹿茸、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 功效：此汤肉烂脱骨，海带滑烂，整汤味美。有补肝益血的功效。 9 枸杞燕窝汤 食材：枸杞20克，燕窝10克，冰糖20克。 步骤：将燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛，撕成条状，然后和枸杞一起放入锅内，加适量的水大火烧沸，再用文火炖30分钟，加入冰糖即成。 功效：此汤补肾明目，适合于视物不清者。 10 红枣乌鸡汤
食材：乌鸡一只，红枣10颗，枸杞10克，备好的高汤适量。葱花、生姜、食盐、味精各适量。 步骤：将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。枸杞、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切几片。锅内加入高汤猛火烧开，然后放入乌鸡红枣和枸杞，再开，改用中火煲2到3小时，起锅时放入葱花、食盐、味精即可。 功效：此汤味道可口，且材料经济简单，并具有补血养颜、益精明目的作用，功效颇佳，适合一家大小饮用。
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