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每年5月份末，凤凰包粽子陆陆续续在上演着... 火上锤炼，凤凰栀棕 诱人的金黄，光滑的很发亮，拿起来软软，似QQ糖般有弹性，让人忍不住想咬上一口；闻起来有着竹木香味，令人清爽舒服；一口咬下去后，满口甘甜，凉凉的、软软的、粘粘的，瞬间口腔里充满着清甘凉爽，很舒服。 这就是凤凰栀粽，近12小时火上的锤炼 它，只不过是一条看似普通的栀粽，却深藏不漏其内在的工夫。凤凰栀粽，经过繁琐的取材、烧灰、浸泡、包粽后，最终得历经近12小时的不间断中火煎熬，真正火上锤炼的美食。 火上锤炼栀粽，并非简单的加水煮煮。在煮栀粽的过程中，要时刻保持煮水位，水得浸过粽子，不能中途停火或猛火。煮栀粽的时间必须要足够，否则粽子本有的粘性、韧性就失去，米一粒粒的，完全不能粘在一起，色泽不光亮、口感极差。
△栀粽对比：左熟，右不熟 凤凰人，唯单丛与美食不可辜负，而单丛与栀粽皆是火上所锤炼的极品，均是凤凰先民世代传承而来的奎宝，牵系着凤凰人及在外家乡人的思乡和情谊，凤凰栀粽，种下凤凰人的根，思念的味道——它，也成为凤凰最具特色的一道美食。 凤凰栀粽，真正火上所锤炼的美食！
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