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如果甜让人快乐，那么辣则会叫人兴奋，我觉得辣分明更像是一种毒品。首先它容易上瘾，其次它够刺激，最后，一顿足够的辣食以后，从口舌弥漫至全身的炙热，会让人出现愉悦的幻觉，出门再被凉风一吹，确实让人感觉到一点失落和空虚。 周星星的《食神》中，那碗著名的黯然销魂饭，精妙之处就是加的那点让你落泪的洋葱，只有深深的满足后，才会被辛辣引诱出忧伤。 孔子觉得一个君子，不要去吃切割的品相不好的食物，若他晚生到明代，辣椒引进到中国的时候，一定会觉得吃辣才是君子风范的杀手。如果辣的到位，必然浑身燥热，脱衣解领，扭动不安，也就很难去保持一份端坐的从容和优雅。想想这又如何呢？一顿饭能让人吃得欢畅，不做君子又何妨。 辣其实是适合女孩的味道，吃甜她们怕胖，吃咸又觉得口重，吃酸有吃醋的嫌疑，唯有吃辣，吃到极处，细汗盈盈，面色韵红，平生媚态，所以那些女孩总有强悍到非人的耐辣的能力。我就见过一个女孩，在我面前大快朵颐，以其辣闻名的疯狂烤翅，面不改色。但凡刺激的东西都会上瘾，辣也不能除外，当一个人吃到辣到一定程度的食物后，眼泪鼻水直流、口唇肿胀、倒吸凉气，有些人是忙着找水喝，以缓解辣度，而有些人则抿上一口啤酒，大呼一声：爽！ 而这些人还不算严重上瘾，真叫上瘾的，还是那些疯狂烤翅训练出来的小美女，一口超级辣，吃下去不动声色！叫看客的我们简直怀疑这些烤翅的恶劣程度，于是亲身尝试，即使那么小的一口，也瞬间被燃烧起来！ 早前我们淮阳人是不大吃辣，而且怕吃辣，所以我也想不起来，川菜怎么会在我们这个处于淮扬菜系中的城市里盛行起来。某个晚上去那个不起眼的巷子，灶头统一放在门口，整条巷子里全是呛人的油烟，我们这么些人只点了水煮肉片、酸菜鱼以及麻婆豆腐，这些日后再熟悉不过，但当时觉得很欣喜的菜。当时的感觉一是分量多，二是耐吃，几个菜能让一堆人吃到最后，硬是没有吃完，对于当年口袋羞涩的我们来说，确实是个实惠的去处。至于口味，实在说不上，只有一个字，辣！ 辣到了嘴里全没有了知觉，半张脸都麻木不仁，于是也好，笑容凝固在那里，青春时光被辣成一个火热的记忆！后来川菜流行到无以复加，流行到地无分南北，人无分老少，凡菜都要加上点辣椒，即便粤菜、杭菜、淮扬菜，不加把辣椒就不好卖。 现在让我更怀念辣椒，是在学校住宿的新春时节，青辣椒刚上市，一到傍晚，那个青椒炒肉丝的味道，在整个黄昏弥漫，就觉得人生若有追求，就是尽快赶到食堂，打双份青椒炒肉丝，扒上一碗饭，因为若是迟了，菜卖完了，又如何承受失落的胃口所感受到的深度沮丧呢。 诱惑多了，就没有了美好！辣的罪过是忽略了舌尖上的味蕾，直接去煽动起身体。若是忽略过程，直接追求结果，那么辣无疑的谋杀了品位的细腻。 |
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