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一直都很喜欢吃牛肉，到外面餐厅每次都必点的一道菜——凉拌牛肉或者蘸汁牛肉。凉拌牛肉和蘸汁真的很适合夏天吃，吃着不油腻，又下饭！ 第一，先首先把牛肉卤好； 第二调酱料；第三混合拌匀。我们可以多做一些卤牛肉，想吃凉拌牛肉得时候，从冰箱拿出来切，再放点调料凉拌就可以开吃咯！  食材：牛肉 1斤 香料：大葱一根，生姜2-3大片，八角3朵，香叶2-3片，桂皮掰2段，花椒小把约20粒，干辣椒5个，冰糖，老抽，生抽，蚝油，盐。  1. 高压锅内放入牛肉，依次放入香料，怕吃到花椒粒的可事先装入茶包袋内同煮，如果香料不全，至少要有八角，香叶，桂皮这些最基本的，葱姜就忽略不用说啦，冰糖就手松散的抓1小把，盐基本调味勺2勺（不会咸，希望口味浓一些的再加1-2勺）生抽老抽蚝油都是大汤勺各一勺。    蒜蓉辣酱一勺，白糖一勺，生抽一勺，熟白芝麻一把，香油适量，热水一小勺调开，拌匀即可。   1.香菜，葱花，蒜米，小米椒，炸花生（没有可不放），生抽，耗油，白糖，白醋，香油，辣椒油，加点热开水，一起搅拌均匀。  |
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