餐饮选址的禁忌 一、硬性条件你有吗? 不要看人多的地方就开店,很多人觉得位置是第一,其实不然。假如你的味道不好一样没有效果!一句经典的话体现!(第一次不来是你的错,第二次不来是我的)你味道不好只能骗到客户第一次到你的店里,而第二次呢?。 建议先开小店或者小摊,让大家试吃你的菜品口味,看口味是否被顾客所接受! 二、看市场 看周边的环境,假如周边很多店铺都贴着本店转让(十家店有三家转让),那你就要赶紧还地方了,转让的老板都是血的教训,交了学习费用了。所以你就不要在自信的进入了。 三、看历史 如果店铺开了五年,在这期间换了3个以上主人,这叫死店。在做餐饮之前一定想好。 如果是转让了别人的客户(大部分的人进去都是接盘侠的概念一样),一定要明白和了解他们其中的原由,可以从周边店里的员工的口中去里了解。 四、周边环境 如果你的店铺周围脏污,垃圾站等,影响环境的。 餐厅周边环境的特性直接影响餐厅的经营,必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域,位置选好了,还要根据该位置的人流结构要进行分析,同时餐厅要采用不同的营销策略。 |
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