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开店怎么打开市场呢?对于这个问题，想必很多初入餐饮行业的老板都特想知道，尤其是新开的店，打开周边市场无疑是迈开成功的第一步，既然是尤为关键的一步，那么应该怎么走好呢?俗话说，事在人为，如果你细心的多观察一下市场和别人家的店，你就会找到其中的秘诀。接下来，老板，请听在下拙见。 以点盖全，先打开周边市场，再完善整个市场，首先，要想周边的人群都记住你的店，那么你的店一定要有一个属于你店的特色，而且是让人影响深刻，第一眼喜欢，第二眼爱上的特色。 第一、关于店的菜品：开店，主营菜品不求多，但是一定要求精，餐饮切记不要盲目扩充菜品，首先，选择两到四个主打品种，把主打产品的优势发挥、挖掘到极致，这样，主打产品过硬，别人说起那道小吃就能想到你的店，那么，通过人口传播，你的店就能在周边慢慢打开市场。 第二、关于菜的味道：味道，是一家店的灵魂，好味道，是一家店无声且有力量的推广。随着社会的不断进步，随着各国的不断交融，各种奇珍异食都能在市场上看到，要想在万千美食林中崭露头角，那么，拼的就是一个味道，而现在人去外面吃饭最讲究的也是味道。好味道能挖掘无限的新客户，也能给你留住中式的老客户，循环营销，赢取口碑。 第三、关于店铺装修风格：说起这一点，比前面两点影响都稍微小一点，但是也是不能忽视的，如果一家店乱糟糟的，我想你也是不想进去吃的对吧，所以，关于店铺环境也是能帮助留住客户的一个小秘诀，就像那些精致的咖啡厅为什么总会有人喜欢在里面一坐就不舍得走，这很多都是因为环境的影响。店铺装修不需要过于豪华，但是一定要有属于自己的风格，最好以简单，朴素、温馨、感觉等主打，温馨简单的环境总是能给人心里一种愉悦的心情，干净卫生是核心，做到这一点，做到口碑传递。 第四、关于菜品更新速度：对于这一点，其实也是有必要的，现在的人大多都喜欢尝试新鲜玩意儿，对于新的产品他们总是喜欢一试，而你开店应该抓住这一点，定期要记得产品更新，抓住人们的吸引点，再留住人们的胃，也给顾客营造一种，这是一家有活力的餐厅。 |
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