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人生路太长太远，总有你需要坚持的东西，就像这盘菜，你不努力的学会它，那你永远也不会做! 那是04年的冬天，刚刚过了大年初七。很多长辈啊，伙伴啊，成群结队的提拎着大包小包往村口的马路上走着！也就是这一年，父亲把刚刚辍学的我安排到一家亲戚的饭店里做学徒，临走时候还恶狠狠的对我说，要是不听话就尽管打！ 刚去亲戚家什么也不懂，就是认厨房都把我转晕了去。什么碟子盘子碗，每个都有很多种，就我这辍学的头脑，让我记这个？记不住！亲戚拿我没办法，便威胁我，要是不听话，我就给你爸爸打电话了！这招对我百试百灵，毕竟辍学那时候跟他拍胸脯的保证，在饭店一定会好好干！ 时间慢慢过去，对于厨房里熟的闭上眼都能摸清的时候，有天晚上亲戚来我里说，你来了也有一个多月了，什么锅碗瓢盆，油盐酱醋你早就能分清，也知道在那儿，那明天就早点来厨房，跟我学做菜吧！第二天一大早他就问我今天中午想吃什么？我就说想吃带鱼，海里货还是吃的少的！没成想，中午客人都走了，亲戚把我叫去了厨房！今天就学你的第一道菜“豉椒带鱼”！ “人生路太长太远，总有你需要坚持的东西，就像这盘菜，你不努力的学会它，那你永远也不会做!”这是他对我一直学不会做带鱼时对我说的话。我现在依然记得亲戚那张脸和他当时的表情！就算我现在已经学会很多菜了，我也依然感谢他！不是他的这句话，也许我早就放弃了！ 豉椒带鱼 主料：净带鱼600克 调料：豆豉15克 郫县豆瓣15克 黄酒15克 酱油10克 醋15克 糖8克 鸡蛋半个 淀粉20克 葱姜蒜适量 第一步：带鱼剁成段，大小按自己喜好，放2克盐，半个鸡蛋，黄酒10克抓匀，再放淀粉抓匀 第二步：炒锅烧热倒适量油，放带鱼下去大火煎至两面金黄捞出，其实这时候就可以直接吃了 第三步：煎鱼的油倒掉，倒一些新油，温火先煸炒剁细的豆瓣酱和豆豉，至出红油 第四步：接着开大火，放葱姜蒜丁，下黄酒和酱油炒香 第五步：倒适量的热水，放醋和糖烧开 第六步：把带鱼放下去，中火烧十五分钟至收汁盛出，撒一些香菜和葱末即可 每道菜，每个人。每个成功的菜谱后面都有一位深爱这道菜的厨师！ |
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