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《野菜譜》（一名《救荒野譜》），明代散曲作家、畫家王磐撰寫。作者親自採訪農民，收集能度荒年饑饉的60種野菜的有關資料，整理編成三言歌訣。並說明其採集及食用方法。此本每種野菜均有配圖，有萬曆十四年（1586）跋。 王磐（約1470-1530年）：字鴻漸，號西樓。江蘇高郵人。明代散曲家、畫家，亦通醫學，稱為南曲之冠。一生縱情於山水詩酒，薄科舉，不應試，性好樓居，築樓于高郵城西僻地，常與名士談詠其間，因自號“西樓”。他工詩能畫，善音律，脫口而出，即合格調；常常絲竹觴詠，徹夜忘倦；性格飄灑，一時名重。現存散曲存小令65首，套曲9首，全屬南曲。著有《王西樓樂府》、《清江引·清明日出遊》、《野菜譜》、《西樓律詩》。 其中，因為目睹江淮之間連年水旱，饑民採摘野菜充饑，王磐恐怕百姓誤食傷生，故經過調查訪問，寫成《野菜譜》，以幫助災民度過饑荒。全書雖缺乏治療的內容，但其所記多為一些地方本草名稱，對於研究藥物學的發展，有非常積極的意義。
《野菜譜》上文下圖，文約占五分之三，圖占五分之二。“文”，在菜名後有兩三行說明，大都是覓食的時間和吃法，如：“白鼓釘——名蒲公英，四時皆有，唯極寒天小而可用，采之熟食。”後面是近似謠曲的通俗的樂府短詩，多是以菜名起興，抒發感慨，嗟歎民生的疾苦。窮人吃野菜是為了度荒，沒有為了嘗新而挑菜的，因為多水患，《野菜譜》幾次提及，如：“眼子菜：眼子菜，如張目，年年盼春懷布穀，猶向秋來望時熟。何事頻年倦不開，愁看四野波漂屋。”“貓耳：貓耳朵，聽我歌，今年水患傷田禾，倉廩空虛鼠棄窩，貓兮貓兮將奈何！”
災荒年月，棄家逃亡，賣兒賣女，是常見的事，《野菜譜》有一些小詩，寫得很悲慘，如：“江薺：江薺青青江水綠，江邊挑菜女兒哭。爺娘新死兄趁熟，只存我與妹看屋。”“抱娘蒿：抱娘蒿，結根牢，解不散，如漆膠。君不見昨朝兒賣客船上，兒抱娘哭不
《四庫提要》評曰：“其詩歌多寓規戒，似謠似戒，頗古質可誦。然所收錄，不及《絕山書》之賅博也。”雖然《野菜譜》收錄的野菜種類僅及朱橚《救荒本草》的七分之一，不過這些野菜都系當地所產，作者的寫作態度也很嚴肅，所以徐光啟（1562-1633）後來也將之收入《農政全書》。下面，就隨璦瑅一起去認識曾經救人無數的春日的野菜吧！
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