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预览： 野菜谱 http://yzwb./来源：扬州晚报网 无序跋，亦无刊刻的年月。我以为这书是可信的，这种书不会有人假冒。 五十二种野菜中，我所认识的只有：白鼓钉(蒲公英)、蒲儿根、马兰头、青蒿儿、枸杞头、野菉豆、蒌蒿、荠菜儿、马齿苋、灰条。其余的不但不识，连听都没听说过，如“燕子不来香”、“油灼灼”……。 《野菜谱》上文下图。文约占五分之三，图占五分之二。“文”，在菜名后有两三行说明，大都是觅食的时间和吃法，如： 白鼓钉 名蒲公英，四时皆有，唯极寒天，小而可用，采之熟食。 后面是近似谣曲的通俗的乐府短诗，多是以菜名起兴，抒发感慨，嗟叹民生的疾苦。穷人吃野菜是为了度荒，没有为了尝新而挑菜的。我的家乡很穷，因为多水患，《野菜谱》几次提及，如： 眼子菜 眼子菜，如张目，年年盼春怀布谷，犹向秋来望时熟。何事频年倦不开，愁看四野波漂屋。 猫耳朵 猫耳朵，听我歌，今年水患伤田禾，仓廪空虚鼠弃窝，猫兮猫兮将奈何！ 灾荒年月，弃家逃亡，卖儿卖女，是常见的事，《野菜谱》有一些小诗，写得很悲惨，如： 江荠 江荠青青江水绿，江边挑菜女儿哭。爷娘新死兄趁熟，只存我与妹看屋。 抱娘蒿 抱娘蒿，结根牢，解不散，如漆胶。君不见昨朝儿卖客船上，儿抱娘哭不肯放。 读了这样的诗，我们可以理解王磐为什么要写《野菜谱》，他和朱橚编《救荒本草》的用意是不相同的。同时也让我们知道，王磐怎么会写出[朝天子]《咏喇叭》那样的散曲。我们不得不想到一个多年来人们不爱用的词儿：人民性。我觉得王磐与和他并称为“南曲之冠”的陈大声有所不同。陈大声不免油滑，而王磐的感情是诚笃的。 《野菜谱》的画不是作为艺术作品来画的，只求形肖。但是王磐是画家，昔人评其画品“天机独到”，原作绝不会如此的毫无笔力。《说郛》本是复刻的，刻工不佳，我非常希望能看到初刻本。 我觉得对王西楼的评价应该调高一些，这不是因为我是高邮人。 1989.7.3 野菜谱序 谷不熟曰饥，菜不熟曰馑。饥馑之年，尧汤不免，惟在有以济之耳。正德间，江淮迭经水旱，饥民枕藉道路，率皆采摘野菜以充食，赖之活者甚众。但其间形类相似，美恶不同，误食之或至伤生，此野菜谱不可无也。予虽不为世用，济物之心未尝忘，田居朝夕，历览详询，前后仅得六十余种。取其象而图之，俾人人易识，不致误食而伤生。且因其名而为之咏，庶乎因是以流传，非特于吾民有所补济，抑亦可以备观风者之采择焉。此野人之本意也，同志者因其未备而广之，则又幸矣。 嘉靖三年春三月高邮王磐识 |
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