分享适合周末吃的6道家常菜，荤素搭配营养足，做法很简单

今天是周六，辛苦了一周，终于可以好好放松放松了，在休息的同时，别忘记了自己和家人做点好吃的，下面分享适合周末吃的6道家常菜，荤素搭配营养足，做法也很简单，快点试试吧！

食材：排骨段、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、食盐、白芝麻

1、排骨段清洗，加冷水和姜片焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。

2、炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化，加入半碗温水，加水的时候一定注意会溅油哦，熬出糖水盛到碗中备用。

3、炒锅烧少许食用油，放入控干水份的排骨段，煎至表面金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒，再加入适量料酒和生抽，超匀后加入糖色水，再加入一整碗温水，大火烧开，中小火炖煮约半个小时。

4、年糕浸泡冷水至软，锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。用筷子挑出香料和葱姜。

5、开大火收汁至浓稠，加入少许食盐调味，再加入白芝麻拌匀，撒一些香葱末即可盛盘。

食材：牛肋排、葱、姜、香叶、八角、肉豆蔻、肉桂、白芷、冰糖、生抽、蚝油、黄酒、盐、洋葱、胡萝卜、欧芹、杏鲍菇、黑胡椒、黄油

1、牛肋排泡去血水，下凉水汆去血沫，洗净沥干。

2、锅内水煮开，放入葱、姜、香叶、八角、肉豆蔻、肉桂、白芷、冰糖、生抽、蚝油、黄酒，盐煮5分钟，再下牛肉煮90分钟。

3、另起锅加热放油，放入切好洋葱、胡萝卜，欧芹炒香，兑入牛肉原汤煮开后煮10分钟，再沥去料渣。

4、放入卤好的牛肉，切片煎软的杏鲍菇，煮开后收汁，放入黑胡椒碎、黄油调味，口感酥烂咸香。

食材：长茄子、五花肉、豆腐、香菇、生葱、姜片、大蒜、郫县豆瓣酱、食盐、白糖、蚝油、生抽、香醋、香油、淀粉水

1、长茄子洗净切段，底部的两侧垫两根牙签，底部相连切成片。

2、五花肉剁成肉末，加入葱末和姜末，再加入两小勺淀粉、食盐、生抽、蚝油、香油拌匀。豆腐抓成豆腐末和香菇丁，拌匀。

3、把制作好的肉蓉用筷子夹入茄子中，放在盘子里，蒸锅上汽放入茄子蒸十五分钟。

4、锅里加入食用油，烧热后加入姜蒜末，一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入生抽和米醋，翻炒后加入适量清水，再加入一大勺白糖调味，料汁熬开后过滤掉渣滓。

5、料汁放入炒锅中加热，如果喜欢酸味重的这时可再加入一些米醋，少许淀粉水勾芡，淋一点明油，汤汁浓稠即可。茄子取出，倒出盘里多余汤汁，淋上熬好的酱汁撒上香葱即可。

食材：土豆、大蒜、豆瓣酱、花椒粉、白芝麻做法：1、土豆削皮切片，大蒜切末。土豆片焯水20-30秒，不用煮太熟，保持一点脆度比较好吃，记得沥干水分。2、锅中倒少许油，放入土豆片，煎到两面微黄。3、热锅倒油，加入蒜末煸香，加1勺豆瓣酱、小半勺花椒粉，翻炒至土豆片均匀裹上酱料。4、最后撒1勺辣椒面、熟白芝麻、葱花，就行啦。

食材：猕猴桃、木瓜、黄瓜、虾仁、沙拉酱、芥末、黑胡椒、盐做法：1、虾仁加1勺盐、少许黑胡椒，抓捏均匀，腌渍15分钟，腌好的虾焯水煮熟捞出。2、猕猴桃先切半，再用不锈钢勺整个挖出，然后猕猴桃切丁。木瓜对半切，把籽扒干净，削皮切丁。黄瓜可以不用削皮或者间隔着削一半皮，也切丁。猕猴桃、木瓜、黄瓜丁都混合到一个碗里。3、2大勺沙拉酱，加半个小手指头量的芥末，调均匀，酱料拌到水果丁里。4、把拌好的沙拉放到薯片上，再点缀一个虾仁。

食材：紫薯、白薯、马铃薯、大葱、干辣椒、二荆条青红椒、生抽、辣鲜露、香醋、白糖、鸡精、盐、番茄酱、熟花生米、红油

1、紫薯、白薯、马铃薯去皮切小块，大葱、干辣椒、二荆条青红椒切丁。

2、薯类蒸10分钟，拌入生粉翻匀，加热油锅，兑碗芡放生抽、辣鲜露、香醋、白糖、鸡精、盐，少许番茄酱搅匀，再放入生粉水待用。3、薯类下锅炸至金黄沥油，原锅留底油，下调料煸香，倒入碗芡炒至起泡，放入薯类，熟花生米颠翻几下，淋少许红油装盘，入口酸甜微辣，糯香细腻。