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很多人都是晚上的时候才能和家人一起吃饭，这也是一天中最幸福的时刻。晚餐做几道美味可口的家常菜，家人一起享用，会感觉特别满足。简单的饭菜包含着浓浓深情。 1、干煸肥肠  食材：猪肥肠500克、青椒、干辣椒、花椒粒、姜、蒜、葱、料酒、豆豉、熟白芝麻、老抽、盐、食用油 做法： 1.先将肥肠清洗干净（加入面粉和盐，很容易就能将肥肠洗净），放入开水锅中，加两片姜，料酒，一根葱一起煮熟。 2.煮好的肥肠捞出放凉，切成小块备用 3.将青椒洗净斜切成丝，姜蒜切片 4.炒锅内放入适量食用油，待油热转中火 5.把切好的肥肠放入锅里煸炒，煸至肥肠颜色稍深，开始出油后盛出 6.锅中留底油，下干辣椒，花椒粒，姜蒜片，豆豉炒出香味 7.再把肥肠放进去炒匀，下青椒大火翻炒半分钟关火，撒上些许熟白芝麻炒匀即可出锅 2、麻油拌鸡胗  食材：鸡胗、葱、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油 做法： 1.将鸡胗清洗干净，放入开水中焯一下，变色后捞出，冲洗掉表面的杂质 2.把葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净 3.将鸡胗放入高压锅，添加没过的水，加葱姜、花椒、八角、盐和料酒 4.上汽后小火继续压5分钟，关火自然排气后，取出晾凉，切成薄片 5.把葱和香菜切碎，加入鸡胗中，再加生抽、糖、香醋和香油拌匀 6.最后撒上葱花、香菜和熟芝麻即可上桌 3、蚂蚁上树  食材：干粉丝200克、猪肉末50克、高汤250ml、豆瓣酱1汤匙、蒜茸1茶匙、生抽、酱油、葱1根、姜末1茶匙、花椒油 做法： 1.把粉丝用剪刀间断后泡软，滤干待用 2.葱切葱花，姜蒜都切成末 3.炒锅烧热，加油1汤匙，下肉末煸炒 4.炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香 5.加入高汤（或清水），放入粉丝，用筷子翻炒粉丝，加入少许酱油上色 6.转小火煮至汤快要干的时候，加点花椒油和剩下的葱花即可 4、蒜苔炒肉丝  食材：五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油 做法： 1.青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条，蒜苔摘去两头洗净切长段 2.五花肉洗净后切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用 3.炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒至脂肪部分变透明、油脂渗出，关火捞出肉片 4.再次热锅，放入剁椒、姜、葱煸出香味 5.放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生 6.将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒匀后加盐调味即可出锅 5、肉末茄子  食材：长茄子2个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量，、生抽适量 做法： 1.将猪肉洗净剁成肉馅，肉馅用料酒腌制十分钟 2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒 3.炒锅内拭去水分，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒 4.焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出备用 5.锅内倒少量贵太太山茶油，下腌好的肉馅，小火翻炒散开 6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，下炒过的茄子一起翻炒 7.调生抽和料酒，用小火翻炒五分钟 8.最后调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可出锅 6、杏鲍菇炒肉  食材：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油 做法： 1.将杏鲍菇洗净切片、葱姜切丝、蒜切片 2.瘦肉洗净切薄片、青椒切片 3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用 4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀 5.放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇片炒匀 6.再加少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻，加入青椒炒至断生即可出锅 7、干煸豆角  食材：四季豆500克、绞肉300克、虾米25克、榨菜末20克、葱末、酱油、姜末各5克、糖7克、精盐10克、香油、醋各3克、味精1克、油50克 做法： 1.四季豆摘除两头和筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下 2.锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干 3.油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻 4.倒入炸过的四季豆干煸出香味 5.淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可 8、木须肉  食材：大豆蛋白片50克、胡萝卜半个、鸡蛋2个、盐1.5勺 、生抽1小勺、黑木耳10克、黄瓜1/3个、油 50克、鸡精、胡椒 做法： 1.黑木耳用清水泡发20分钟，大豆蛋白片泡发2-3分钟，滤出挤干水分 2.胡萝卜和黄瓜切菱形片，鸡蛋加半勺盐，打散备用 3.烧锅倒油烧热辣，下入鸡蛋炒出蛋花 4.将鸡蛋盛出，锅内留少量油，下入黄瓜与胡萝卜片爆炒 5.下入黑木耳，大豆蛋白片，加入盐、鸡精、胡椒、生抽，炒至黄瓜出水 6.最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘 |
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