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红烧鱼 食材：鱼、盐、油、生姜丝、豆瓣酱、葱花、香菜 做法： 1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分 2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时放入鱼开始煎 3.鱼放入锅后，大火将鱼身全部煎得微黄 4.再转小火慢煎，不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动说明可以翻面了 5.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边 6.再放入豆瓣酱小炒出红油，放入适量的水，将鱼焖熟 7.起锅前洒入葱花和香菜，即可上桌。 鱼香肉丝 主料： 猪瘦肉胡萝卜 青椒木耳 辅料： 花生油盐 酱油料酒 白糖醋 湿淀粉葱 姜蒜 郫县红油豆瓣酱 做法 1. 猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上。 2. 胡萝卜，青椒切丝。 3. 木耳发好后也切成丝。 4. 葱姜蒜切末待用。 5. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。 6. 炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香。 7. 倒入肉丝炒散。 8. 加入一匙郫县红油豆瓣酱。 9. 用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油。 10. 加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟。 11. 倒入兑好的汁料炒匀。 12. 撒入葱花出锅即可。 白灼菜心 食材 菜心300g 油5g 盐2g 素蚝油5ml 生抽5ml 姜10g 鲜红辣椒5g 清水50ml 做法： 1.所需的菜心，姜和红椒 2.准备工作：将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分 3.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟 4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。 5.将姜切成薄片 6.将姜片码在一起，切成细丝 7.红椒去籽 8.再切成细丝 9.白灼步骤：锅内放适量水，加入少量盐 10.再倒入少许油 11.当锅内水沸腾时，放入菜心 12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用 13.调味汁制作：锅内倒少许油，再倒入少量素蚝油 14.倒入清水 15.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开，煮开后即可盛到小碗中。 16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。 蚝油生菜 食材： 生菜，素蚝油，盐巴，白糖，酱油 做法： 1、先将生菜择去老叶子，然后清水清洗干净。 2、再烧一锅开水，水中加一勺盐和几滴油。 3、下生菜时焯烫几秒后迅速捞出控水装在盘子。 4、净锅里放少许底油，油热之后下姜末爆香，再加素蚝油、白糖、酱油，勾薄薄的一层水淀粉烧开后淋在生菜上就可以装盘了。 菠菜炒粉丝 食 材： 菠菜、粉丝、生抽、葱姜蒜、辣椒 做 法： 先将菠菜摘一下一些烂叶，然后洗干净，切成小段，粉丝用热水泡一下 泡好的粉丝要过一下凉水，这样不会影响到粉丝的口感 将锅中放油，把葱姜蒜放进去，再放点生抽 将菠菜下锅爆炒，然后将粉丝放下去 最后加点盐就可以出锅了。 蒜蓉蒸金针菇 用料 金针菇、蒜香葱、海天海鲜酱油、海天蚝油、色拉油、盐、糖 做法 1.金针菇、葱、蒜准备好蒜蓉 2.蒜、葱切末蒜蓉 3.海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替蒜蓉 4.金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里蒜蓉 5.把切好的蒜末放在金针菇上蒜蓉 6.调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞蒜蓉 7.把盘子放入微波炉，高水2分钟蒜蓉 8.拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。 你对小编做的这几道家常菜，有什么不同的看法，欢迎给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这几道家常菜吗？ |
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