清炖排骨的做法

清炖排骨

尧尧的麻麻

“uw我做的饭，大部分都是受爸爸的影响。他出去吃到了一道好吃的菜，回来就会做给我们吃，他也爱琢磨，怎样能做的更好吃，比如他说做排骨时候加炒糖可以去腥腻味，所以我也会炒。这个方法也可以炖腿骨，更香。”

食材明细

主料

• 排骨 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 未知 难度

清炖排骨的做法步骤

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  1

  原料
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  2

  排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好
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  3

  焯排骨时候切一下葱姜
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  4

  焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里
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  5

  加水，没过排骨，加料酒
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  6

  加葱姜
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  7

  水开后，打去浮沫
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  8

  另起炒锅，小火炒糖
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  9

  糖炒化，成焦黄色
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  10

  炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味
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  11

  加花椒和八角
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  12

  盖好锅盖，上汽后12分钟
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  13

  打开锅盖，一阵清香
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  14

  乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

小窍门

其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸