小鸡炖蘑菇特别好吃,做法也不算困难,大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握 备料将整鸡取出内脏去除多余杂毛后剁成大小适中的鸡块 棒蘑放入水中泡发,泡发的过程中要换几次水将多余的泥沙冲洗干净(也可以根据个人喜好换成香菇或者红菇) 粉条也要提前放入水中泡一小时左右,将粉条泡软 生姜切片,葱切葱段,大蒜扒皮对半切开备用 炒起锅烧油,油热后放入生姜片、葱段、大蒜煸炒出香味,炒出香味后放入切好的鸡肉,大火翻炒至鸡肉变色,倒入料酒、生抽、白砂糖,翻炒均匀 炖翻炒均匀后倒入刚刚泡棒蘑的蘑菇水以及适量清水,放入棒蘑自己两粒八角大火煮开后转小火盖上锅盖煮一小时左右,放入泡好的粉条再炖十五分钟,放入味精以及食盐,然后转大火再炖十分钟即可关火盛出摆盘 |
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