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开局先回顾下2016红遍大江南北的宋小宝巅峰之作 海参是大家都很喜欢的海八珍之一，胆固醇的含量低，嘌呤含量也低，和海蜇一样是痛风的患者也能食用的海鲜。 海参的胶原蛋白的含量高，含有海参多糖等天然营养物质，能保护血管，并进行修复。海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。 含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇，可促进发育增强免疫力，消除疲劳，海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，不仅是是人体发育成长的重要物质，也是男性补充体力的营养补品之一。 海参的做法 材料准备：水发海参250g，葱白50g 调料准备：生姜3片，酱油、白糖、盐、料酒、水淀粉适量 海参做法： ①将水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用大火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，切段； ②锅置火上，加入适量水，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒、酱油，水开放入海参烧5分钟，倒入容器内，放置约半小时，让海参充分入味；③锅内放入适量油，油烧至八成热，放入葱白，煸至金黄，把入味的海参段，连同汁一并倒入锅中，烧到快干时倒入水淀粉，大火收汁即可。
此道菜关键就是水发海参，很多人不会自己在家发海参，其实并不困难。 先用冷水泡6个小时，把海参泡软后处理内脏，纵向剪开海参的肚子，去掉海参肚子里的杂质，再用冷水漂洗2小时。 然后把食用碱放入水中，烧开后关火，放入海参泡2小时，反复两次，捞出后用清水把碱味漂洗干净，投入冰水，这样海参的肉质更有弹性。 洗海参不要用盐去搓，会使海参发不透。 “时间长呢，后面关于海参的每道菜都会有介绍。” ------------------------------ ● ● ● “留言，宋小宝当海参代言人怎么样？”
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