 小龙虾1000g 青椒1个 红椒1个 洋葱1/2个 辅料 小米椒2个 姜1块 蒜头1只 香葱2条 生抽2勺 醋1/2勺 豆瓣酱1勺 白糖1/2勺 料酒2勺 步骤 1.金典是永不过时的。家常味儿其实就是妈妈的味道，来广州17年第一次做家常味的小龙虾，以前和妈妈学做的步骤依然可以都记得，所以复刻的也不差分豪，上桌当然是一扫而光啦  2.小龙虾的处理过程太过血腥，还是不要放出来了，这是处理好的小龙虾。真的淮扬人家吃小龙虾都是要去掉头的，因为小龙虾生活的环境很恶劣，都是臭水沟里的，所以头里的腮和虾线其实真的很脏的。去头取出头里的黄、洗刷干净虾身，拿掉虾线，我觉得这是对自己入口的食物最基本的卫生保障  3.姜切片，蒜切块，葱切段  4.青椒红椒洋葱切片  5.炒锅入油，爆香葱姜蒜  6.放一勺豆瓣酱炒出红油，其实正宗的淮杨人家是没有豆瓣酱的，就几个干辣椒爆香  7.倒入小龙虾翻炒二分钟，水分炒干，再倒入虾黄轻轻地翻炒一下  8.放料酒、醋、生抽，加没过小龙虾的热水，大火烧开，再中火烧至1/3汁  9.加白糖，最后放入青椒红椒洋葱，大火收汁  10.好吃的家常小龙虾上桌喽  版权归原作者所有，如有侵权请及时联系 向你推荐一个不错的菜谱公众号 阅读全文 |
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