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相信很多人都会喜欢吃鱼，不管是清蒸还油炸，都各有各的味道，用鱼做出来的美味佳肴也是数不胜数，人们喜欢吃鱼大都因为鱼肉鲜美，熬出来的汤浓郁养颜。现在很多人出去吃饭或者聚餐的时候，都会喜欢点鱼，就像石锅鱼、烤鱼、片片鱼等等，用鱼来做锅底，再加上很多配菜，放在里面就会夹杂着鱼肉的清香，很好下饭。  在外面吃到好吃的，就会想在家里做，节省时间又节约钱，更关键能让家人知道好吃的，是一件十分幸福的事情。做什么鱼，一开始都要学会煎鱼，但是很多人都会把鱼煎焦，样子很不美观。不管煎什么鱼，都不要直接下锅，先做这一步，保证鱼皮金黄又完整。  第一步，准备好食材，将鱼洗干净，最好在买鱼的就让师傅将鱼清理干净，毕竟这不是一般的活，有些人就是喜欢吃但是不敢杀鱼，有些人就因为杀鱼工序比较复杂就望而却步，其实，只要卖鱼师傅杀好就行了，但是一定要挑选新鲜的鱼，不新鲜的话就会影响口感。  第二步，鱼清洗干净之后，才干净表面水分，用料酒和盐涂抹在鱼表面以及肚子里面，充分腌制10分钟。腌制好后，起锅烧油，等油到七分热的时候，不要着急将鱼下锅，先放盐，用锅铲将盐均匀撒放在锅上，然后放鱼，刚开始的时候不要翻动鱼身，只需要轻轻晃动锅就行了，等到一面煎至金黄，就可以将鱼翻面，等到两面都金黄，就可以直接出锅。  只要将鱼煎好了，其它的步骤就都好说，无论是煮鱼还是做火锅都行，只需要放料，味道都会很好吃，并且煎好的鱼存放时间久，就算今天不想吃，还可以留几天都不会影响口感。 |
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