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黄瓜最适合夏天的吃法，应该就是生吃了。黄瓜生吃清爽甜脆，水份比较多，蘸着醋吃特别开胃。最常见的生吃黄瓜的做法就是拍黄瓜了。那黄瓜到底是生吃好还是熟吃好呢？ 减肥人士会开玩笑的把黄瓜比作“没有营养的食物”，那是因为黄瓜中的糖和蛋白质的含量比较低，所以才会有这样的一种说法。事实上黄瓜富含人体所需的维生素，钙铁等成分，才不是什么没有营养的食物呢。减肥人士偏爱吃黄瓜，是因为黄瓜的的表皮含有丙醇二酸，这种成分可以阻止脂肪在体内堆积。也就是说，当你身体里面的糖分过高的时候，丙醇二酸就会跳出来，阻止身体把糖转化为脂肪，从而起到减肥的作用。所以如果是为了减肥而生吃黄瓜，最好不要刨皮。但是必须要通过正规渠道去买安全卫生的黄瓜，并经过反复清洗浸泡去除农药残留，防止吃到黄瓜表皮残留的有害物质。 黄瓜熟吃，会损失一定的维生素成分。而且熟吃的黄瓜的一般都会刨皮，所以是吃不到丙醇二酸了，营养价值会有所降低。因为烹饪会破坏黄瓜里阻碍人体吸收的结构，所以熟黄瓜的营养反而更有利于人体吸收和利用。 所以，如果你需要减肥，那你更适合吃不刨皮的生黄瓜。如果只是想要更好的吸收黄瓜的营养，请把黄瓜煮熟来吃。 附上一个家常生吃拍黄瓜的做法。 材料准备：黄瓜2根，蒜末适量，小米辣椒1根，陈醋2勺，酱油2勺，白糖半勺，芝麻油1勺。 把黄瓜清洗干净，我的习惯是先用蔬果洗洁精清洗一遍，再浸泡一个小时。切成一小段一小段的样子，用菜刀拍扁。拍黄瓜的精髓就在于拍嘛。 把所有调味料加进黄瓜里面，用手拌匀，一道清爽开胃的拍黄瓜就完成了。超级简单对吧。还很便宜呢，成本只要1.5，哈哈哈。 |
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