|
在我国，饺子是最传统的一种美食，饺子不仅味道特别棒，而且还含有特别的寓意——团圆。从小到大我就特别喜欢吃饺子，特别是我妈妈做的饺子，几乎每一种馅料妈妈都能够做的得心应手。  饺子馅的种类有很多，常见的有韭菜鸡蛋，三鲜，猪肉大葱等。虽然饺子馅的样式比较多，但是制作馅料还是比较讲究的一个过程。 首先要做到荤素搭配合理，所选用的食材也要讲究相生相克，比如羊肉不能用韭菜，牛肉不能用姜等等。 除此之外，制作饺子馅时所选用的调味料也是极为重要的，如果用错了，会直接对饺子馅的口感产生影响。在调制饺子馅时，大多数人会犯一个致命的错误，常用两种调味料做馅料，五香粉和十三香。但是这两种调味料都不适合用来制作馅料，它们只会让馅料变得更涩。  下面小编就给大家介绍一种饺子馅料的正确做法，下面就一起来看一看吧！ 食材：猪肉，大葱，盐，蚝油，酱油，生姜，花椒油 步骤： 一、准备三分肥七分瘦的五花肉，用清水把五花肉清洗干净，剁成肉馅，放到一个干净的盆子里，备用。 二、提前准备好适量花椒油，如果没有的话也可以自己准备，用热花生油炒制花椒制成即可。把少量花椒油浇在馅料中，准备适量清水，倒在馅料中，在倒入清水的同时，用筷子沿着一个方向搅拌，搅拌均匀。记住一定要一边倒入清水一边进行搅拌，这样做出来的馅料才能肉美多汁。 三、准备适量葱和生姜，用刀把它们剁碎，倒在盆子中，用筷子搅拌均匀。  四、准备适量盐、蚝油、酱油倒在馅料中，三者的比例大家可以根据自己的口味自行调节。用筷子沿着一个方向搅拌馅料，直至馅料能够粘成团状即可。 通过以上方法制作，饺子馅料就做好了，用这种方法制作出来的饺子馅料是非常香的，而且很多汁，吃起来特别过瘾。相信大家在看完上述文章之后，也已经了解到了制作馅料的精髓所在了。  调制馅料时，不需要加入过多的调味料，酱油，花生和花椒油就足够了，不要多余的加入五香粉和十三香，因为这两种调味料的香味是比较大的，会对肉本身的鲜味产生影响，即便是稍微放置一点，产生的味道也可能会让人倒胃口。 大家学会如何调制饺子馅料了吗？下一次制作饺子时可以试一试哦！ |
|
|
