|
马上就端午节了，传统的鲜肉蛋黄粽想必还是最受欢迎的，相较于甜的我自己还是喜欢吃肉的，其实做法一点都不难，而且肉可以放很大块，比买的划算哦，吃起来超过瘾! 材料： 糯米800g、五花肉500g、咸蛋黄10个、生抽30克、老抽20克、盐适量、砂糖1小勺、蚝油1勺、甜面酱1勺、料酒2勺、油适量、粽叶10张 步骤： 1、五花肉处理干净，切成大概4mm厚片状。 2、加入料酒、生抽、甜面酱、蚝油、盐、糖用手抓匀按摩几分钟后，装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上。 3、糯米提前浸泡半天时间，沥干水分。 4、加入20克生抽、20克老抽、一点食用油拌匀，腌制1小时以上。 5、粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油。 6、咸蛋黄用料酒泡一会去腥 7、准备功夫都做好了，取2张粽叶叠起来折出一个尖角。 8、舀入适量糯米 9、放一块五花肉、一个咸蛋黄 10、再盖上适量糯米
11、粽叶往上折把米包住，尽量把糯米包紧，用棉线扎起来。
12、把包好的粽子放入电压力锅里加水压30分钟，水最好浸没粽子。时间到了，不要马上开盖取出，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用。
可以开吃啦！
小贴士 1、糯米要先泡胀口感会更软糯，糯米和鲜肉都要提前腌制才入味。 2、我个人觉得用电压力锅煮粽子更省时省力口感也更软糯，当然也可以直接用锅煮或蒸一个小时以上都行。 |
|
|
