天气说热就热 明明还是五月 我大北方就开启了烧烤模式 这种天气 光是鼓起勇气上班就已经费尽了全身力气 如果还要自己买菜做饭 在厨房一顿煎炒烹炸 那么恭喜你 喜提免费桑拿一次 所以啊, 这个季节就适合吃点儿简单又美味的 比如盐焗小龙虾,麻辣小龙虾,咖喱小龙虾 (好吧我承认,顿顿小龙虾是吃不起的) 那就来点儿实际的 比方说 一碗好吃又好做的——凉面 在炎炎夏日 几分钟就能搞定 清清爽爽的吃起来 想想都开心呢! 好了,以下干货 喜欢的自提吧! 西红柿茄丁面 原料:西红柿2个,圆茄1个,大蒜3瓣,面条根据食量准备 调料:生抽(约45ml),白糖(5克),盐1/2(3克) 做法: 1)西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡后去皮,切小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切末。 2)锅中倒入油,待油温热时,放蒜末,中小火炒香放茄子,大火炒,加生抽,盐,西红柿丁,放糖,中火炒至汤汁略粘稠即可出锅。炒好后,撒上剩余的蒜末搅匀。 3)面条煮熟,过凉水,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。 好吃建议: 这个面的西红柿很重要啊,一定要选那种鲜红饱满的,炒出来才好吃! 麻酱凉面 原料:面条根据食量准备,芝麻酱(50克),清水(200ml),生抽(30ml),盐1/4(1克),香油(5ml),黄瓜半根,黑芝麻/白芝麻随意 做法: 1)芝麻酱放入碗中,加清水,用筷子不断画圈儿搅匀,稀释为均匀、没有结块的芝麻酱;黄瓜切丝 2)加生抽、盐、香油搅匀备用。 3)面条煮熟,过凉水,把面放入碗中,调入芝麻酱、黄瓜丝,最后撒上一层黑/白芝麻即可。 好吃建议: 麻酱凉面的配菜可以有很多啊,豆芽、鸡蛋丝、胡萝卜丝都可以呦! 辣什锦面 原料:筋面2份,胡萝卜1/2根,菠菜1小把,香葱3根,黄豆芽30克,鸡蛋1个 调料:辣椒酱(约30ml),辣椒粉(10克),蒜末(8克),盐1茶匙(5克),砂糖(15克),白醋(15ml),香油少许 做法: 1) 筋面放入清水中浸泡10—15分钟,面条撕开备用。 2) 菠菜,黄豆芽去除老根,洗净后分别放入开水中焯烫。菠菜放入锅中,约5秒后捞出,黄豆芽煮3—5分钟即可,鸡蛋炒成块备用。 3) 胡萝卜去皮,切成5cm长的细丝,香葱洗净后切成5cm长的段备用。 4) 锅中倒入清水,大火煮开后,把筋面放入烫约半分钟即可捞出,放入凉水中浸泡,待彻底冷却。 5) 将辣椒酱,辣椒粉,蒜末,盐,白醋,糖和香油放入碗中,充分搅匀。先将少许调味酱放入面中拌匀,然后,再把蔬菜和剩余的调味酱放入面中拌匀,最后放上鸡蛋碎。 好吃建议: 这个面条是没有限制的,用超市里的普通挂面也可以。另外想增加营养的话,可以放两个鸡蛋。 (部分图片源于网络 如有侵权 请联系删除) |
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