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牛角面包卷 Bread Cone

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这是一个新奇有趣的面包做法，无论孩子或者是大家都会喜欢它。烤好的牛角面包像一个冰淇淋筒，可以搭配甜的或咸的馅料，比如三明治馅、披萨馅甚至是香甜的奶油果酱馅都很棒而且制作方法也非常简单。这个食谱一定要试试，带着它到你的厨房烘焙吧！
This is a fun way to bake and is a recipe that has become a real novelty way to serve bread which can be enjoyed by the young and not so young alike. This really tasty bread is baked in the shape of a cone and then can be filled with a sweet or savory filling. It can be filled with a sandwich topping or pizza topping, or like in this recipe a sweet jam and cream filling, anyway you choose, it’s a winner. It is a lot easier to make than it may look, so take this one to your kitchen, it’s certainly a recipe for all to try.

用料  

食材 4个面包卷
高筋面包粉	250g
盐	1/4茶勺tsb
细砂糖	30g
牛奶	110-120g
酵母粉	1 茶勺tsb
无盐黄油	20g 室温软化
鸡蛋	1个（约60g）
蛋液	适量
芝麻	适量
A4纸	4张
铝箔纸	4张（30X30cm）

牛角面包卷 Bread Cone的做法  

1. 准备食材

   

2. 准备食材

   

3. 将高筋面包粉、盐、糖、牛奶、酵母和1个鸡蛋倒入厨师机里，搅拌均匀（直到没有干粉）后加入黄油继续搅拌15-20分钟直到面团有一定的延展性（无需出手套膜）。

   

4. 搅拌好的面团将光滑面翻出来放入碗里发酵1-1.5小时或直到2倍大。

   

5. 将A4纸配合铝箔纸折成锥形磨具。

   

6. 发酵好的面团平均分成四份，滚团后盖上茶巾放在室温下松弛15-20分钟

   

7. 松弛好的面团搓成60cm的长条，将一头包在锥形型磨具的下方然后一直卷。

   

8. 将最后的一端塞到面团底下并放在烤盘上醒发30分钟。

   

9. 预热烤箱180度，将面包卷刷上蛋液撒上芝麻，送进烤箱180度15-20分钟直到表面金黄即可。

   

小贴士

1. 大家使用的面粉品牌不同吸水性也不同，这款面包面团需要柔软，所以牛奶的用量可能需要适当调整。
2. 面团搓成长条在往锥形磨具缠绕时一定不要过拉扯以防面筋被拉断，面包卷烧烤后失去连贯性。