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虾仁豆腐羹是我们日常生活中非常常见的一道菜，而且其口感非常的鲜美，虾仁的营养非常的丰富，而且容易消化，对于一些身体虚弱以及需要调养的人群是非常好的食物。豆腐更是日常生活中更常见的，不仅含有人体需要的氨基酸，而且营养价值非常的高，所以说在日常生活中可以经常食用这道菜。
1、先把豆腐清洗一下，再切成小块，装入碗中备用
2、把虾处理一下，把头部去掉，再从中间切开，把虾线取出。处理干净的虾腌一下：放一勺生抽、放一勺蚝油腌制10分钟。
3、碗中敲三个鸡蛋，放点盐，放点熟猪油，边倒温开水边搅拌，比例是1:1.5的水，也可以用打蛋器打。
4、把调好的鸡蛋液过滤在嫩豆腐上。锅里加入清水，放上屉板，鸡蛋豆腐冷水下锅，盖上锅盖蒸6分钟。
5、豆腐鸡蛋羹蒸熟后把腌好的虾放下去蒸，盖上锅盖再蒸4分钟。
6、蒸好豆腐鸡蛋羹后，调一点料汁：放点生抽，放点芝麻油，搅拌均匀，淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒点葱花美味即成。
让鸡蛋羹营养翻倍的做法，软软嫩嫩，好吃极了。 |
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