八宝豆腐好久没上菜了！那天看电视关于清朝故宫记录片。有一段说乾隆爱吃一道叫八宝豆腐的菜。现在故宫里还有详细菜谱。读白还读了一边菜谱。太简单了，就跟着做了。第一，选豆腐，乾隆他老人家那时没有内酯豆腐。所以选中豆腐，吃口嫩，还容易切。第二，没有味精，就用鸡汤。开做！ 食材清单
烹饪步骤
步骤1 材料切丁
步骤2 豆腐也切丁（中豆腐容易改刀）嫩的就不行了！
步骤3 鸡腿肉去骨切成茸！（没有大腿肉，鸡胸肉也可以。腿肉嫩）
步骤4 少油炒鸡茸 ，然后把除了豆腐外的食材都放下炒一下。
步骤5 放少许水煮开。水要少不然成羹了！
步骤6 煮开后放豆腐，调味！勾芡，上菜前撒点松子就就可以了。小贴士我只有七宝少一宝，原菜谱里有核桃肉。不爱吃就不放了。喜欢的可以放。没有鸡汤用清水也可以。鲜甜能爽的一道菜！多点汤就成羹了！一举多得！乾隆那老小太会吃还抠门。这菜现在做也不会超过10元！ |
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