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对我来说，猪排骨的诱惑更甚于猪肉，爱的是那种骨肉相连的口感，一口咬下去还连着筋，猪排骨上的肥肉较少，吃起来香嫩不油腻，无论是红烧、炖汤还是烤着吃，那滋味都让人欲罢不能，逢年过节时，猪排骨都是餐桌上的重……
粉蒸排骨，是一道来自四川的家常菜，如今在全国范围都广泛流传，蒸肉用的米粉在超市就有卖，我最喜欢的是五香味的，米粉中有各种调味料，将排骨完全包裹在内，再利用蒸汽蒸熟，使香味全部融入排骨中，实在是香嫩又入……
【食材】排骨适量、蒸肉米粉一包、生姜一块、香葱几根、料酒一勺、
【做法】1.香葱切成段，生姜切条，再加入一勺料酒，与排骨抓匀后腌制20分钟。
2.腌制好的排骨放入蒸肉米粉中，使其被均匀包裹住。
3.把处理好的排骨装入碟中，在上面盖上香葱段和生姜，土豆和芋头等食材也可以同样处理。
4.放入蒸锅中蒸半小时，也可以在煮饭时一起蒸熟，方便省时，连米饭都会带着香味。
蒸肉米粉中一般都会放食盐等调味料，所以不需要再加盐了，喜欢吃辣的朋友，可以在腌制排骨时就放入辣椒，吃起来也会有辣味。 |
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