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懂得品茶的人，生活中一定会懂得品味生活，懂得喝茶的人生活中一定不是个无味之人，品茶可以让自己感悟到人生中的苦涩，茶的味道本就不是甜的，而是苦涩或者浓郁的，人生亦是如此，起起落落，酸甜苦辣，茶叶就代表了人生中的其中一种味道。 但是茶里有着许许多多的物质，品茶的你真的都了解这些物质吗？可能你只是喜欢喝茶，但是不一定知道茶中有这么多对人体有益的物质，今天我就带你来看看。 茶叶中含有百分之九十五的有机物，有百分之五的无机物，其中还有大量的微量元素，比如我们平时所说的磷、钾、硫、镁、锰、氟等微量元素。 那茶叶中都含有哪些成分呢？ 茶多酚、茶色素、茶多糖、蛋白质、氨基酸、生物碱、矿物元素、 其中茶多酚中包括了儿茶、黄酮、黄酮醇、酚酸、花色甙、羟基—基烷醇类等40余物质组成的化合物，含量约为干物质的百分之十五以上，高的可超过百分之四十，大叶高于中小叶种。 茶色素包含了叶绿素，茶黄素、茶红素和胡萝卜素等大约占了干物质的百分之十五到三十三。 茶多糖是一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的百分之二点三四到五点一三。 茶皂素为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的零点零七左右。 蛋白质与氨基酸，蛋白质为一类高分子量的含氮有机物，约占干物质总量的百分之二十到三十，但是只有百分之十左右可溶于热水。在茶叶中构成蛋白质的主要成分氨基酸，共有30余种，大多数为人体所必需，其中有8种是人体自身不能合成的。 茶叶中的氨基酸含量约为干物质总量的百分之二到五，其中茶氨酸约占氨基酸总量的百分之五十，精氨酸约占百分之十三，天门冬氨酸约占百分之九，谷氨酸约占百分之八点七，其余约占百分之十三。 生物碱为一种嘌呤类化合物，包括咖啡碱、可可碱、茶碱，约占干物质总量的百分之三到五，其中咖啡碱占有百分之二到四，可可碱与茶碱占百分之一。 矿物元素，茶叶中的矿质元素相当丰富，磷、钾含量最高，钙、镁、铁、锰、铝次之，铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素，人体必需的24种矿质元素。 茶叶中含有多种的元素物质在里面，其中大部分的元素物质都是我们人体需要的，也是人体能够吸收的，饮茶不仅可以增强一个人的气质，还可以使身体有一定的益处。 |
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