写好一篇普洱茶评测报告，你需要知道这些术语丨实用

　　经常有一些自我要求较高的茶友来提问题，问怎样才能写好一篇茶叶评测报告？要注意些什么？评测报告过于专业，经常词穷。拿到一饼普洱茶，就只会评价它好喝，但总不能通篇下来就说'好喝'二字吧！

　　的确，评测报告需要一定的专业度，这个专业度表现之一便是审评术语，大多数茶友卡在了术语这一环。如果能懂得一些术语，再根据某一个术语展开延伸描述，那便容易下笔了。

　　一起来看看，普洱茶评测常用的术语有哪些吧！

　　评测前文术语

　　1、内飞：指压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。

　　2、内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。

　　3、支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。

　　评测报告前文可以稍加介绍这几点，让人明白这饼茶的来龙去脉。

　　鉴赏茶饼术语

　　1、显毫：茸毛含量特别多。

　　2、匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。

　　3、紧实：松紧适中，身骨较重实。

　　4、肥壮：芽叶肥嫩身骨重。

　　5、暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。

　　6、焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

　　7、撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。

　　8、一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。

　　闻香术语

　　1、香气：香气，指茶自身的香味。不同茶叶的香气不同，有以下几种描述：

　　纯正：茶香不高不低，纯净正常。

　　平正：较低，但无异杂气。

　　钝浊：滞钝不爽。

　　青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。

　　高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气。

　　陈气：茶叶陈化的气息。

　　2、挂杯：字面上理解就是挂在杯壁。在品茶中，是指茶的香气挂在杯壁的时间，如果在杯壁的留香时间越持久，就说挂杯时间越长。挂杯时间越长，说明这茶越好。

　　品尝阶段术语

　　1、回甘：甘，在这里指与苦相对的'甜'。简言之，回甘是一个由苦涩转为甜味的一个过程。

　　2、生津：生津，指饮茶后，口腔中分泌出唾液，是饮完好茶后显著的生理体会。好茶，能使口里生津、止渴舒畅，有利于身体健康。

　　3、层次感：用在品茶中，层次感就是指茶汤入口后，在舌尖是一个滋味，在舌面是另一个滋味，在舌根滋味又有所不同。滋味有变化，就是茶汤有层次感的表现。

　　4、喉韵：喉韵，在现代汉语词典中的解释是，喉头产生的甘爽的回味。喉韵相比回甘，相同点在于：同样感受到了'甘'。

　　不同点在于：回甘，'甘'是被舌头所感受到；喉韵，'甘'是被喉咙感受到的。

　　5、饱满：指茶汤内含物质丰富而带给口腔的一种充实感。

　　6、顺滑：口感顺滑，主要表现在茶汤入口后不干、不燥，就像米汤入口后直接到了喉咙，没有丝毫阻碍感。

　　7、收敛性：在品茶中，当苦涩味快速消退并转化为回甘味时，口腔组织就会快速收缩，这时就说'收敛性强'。

　　当苦涩味要用较长时间才能转化为回甘味，且苦味仍然会延续在口腔里，难以消退时，这时就说'收敛性弱'。

　　鉴赏叶底术语

　　1、肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。

　　2、开展：叶张展开，叶质柔软。

　　3、鲜亮：鲜艳明亮。

　　特殊评测术语

　　茶气：茶气，听起来玄而又玄，其实是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生的一种药理作用。它表现为喝完茶后，身体感觉棒，身体发暖、发热、微微出汗。

　　聚焦术语，再展开细致描述，如此写好一篇茶叶评测报告，不难。

整  理丨茶 小 卓

摄  影丨西 卡